自己做冰皮月饼 用磨具压好之后可以直接吃吗？还是一定要冷藏后才能吃的？

Question

如题所述

Answer 1

可以直接吃，冰皮月饼冷藏后口感更好。

冰皮月饼的做法：

用料：  糯米粉 45g    粘米粉 40g    澄面粉20g    牛奶185g    糖粉30g~50g    玉米油20g    莲蓉馅250g     糯米粉（炒熟）适量      

1、将牛奶、糖粉、玉米油、糯米粉、粘米粉、澄面粉，放到大碗中，用勺子搅拌均匀。

2、搅拌好的面糊过筛一次，过筛后，静置30分钟。

3、静置好后，入锅蒸20分钟。

4、蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，放一旁冷却。

5、锅加入一些糯米粉，中小火干炒2-3分钟炒熟，再倒入小碗中做为手粉用。

6、将冰皮粉团分割成10个30克左右的圆团，用双手沾些手粉把粉团揉圆。

7、将冰皮剂子用双手掌心压扁些，再用手整理一下成圆饼状，将馅放在中间，包起来。

8、月饼模内部撒点粉，把包好的冰皮月饼放进月饼模内，压实后倒出。

9、做好的冰皮月饼就可以食用了，密封好放冰箱冷藏，四至五小时以上，再享用口感较好。

Answer 2

一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
　　值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起追答

冰皮月表存是糯米的，不冷藏就容易变形，并且保质期短，所以一定要冷藏，超市买回来时都会送保温袋来装，以防路上软化变形了！

本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

要冰藏后吃，我记得我有一年买了这个吃，我秒回，望采纳~

Answer 4

冰了更好吃

Answer 5

冷藏口感会更好。