冰皮月饼放冷藏还是冷冻

Question

冰皮月饼放冷藏还是冷冻

Answer 1

冰皮月饼是放冷藏的。
如果是没有开封的冰皮月饼，可以直接放冰箱冷藏保存，食用的时候可以直接拿出食用即可。月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。

Answer 2

将其放在冰箱的冷冻里，这样能保存得更久一些，但不能放得过长，否则对于月饼的口感来说是相当不好的，也容易引起月饼变质。

冰皮月饼：外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油，冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似；冰皮月饼是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

冰皮月饼是越南传统中秋食品，80年代由越南难民传到香港，香港大班面包西饼学得制法后推广，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词，但冰皮月饼实非大班首创。

但是时日冰皮产品以同往日大不相同了，皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道，冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。

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Answer 3

一般家里要冷冻，吃之前拿出来放冷藏就行，商店展柜的温度是低于冷藏高于冷冻的。

Answer 4

我做过超市，一般冰皮月饼都是糯米做的，冷冻冷藏都可以。

Answer 5

具体看食用的时间来选择放入冰箱保鲜或速冻保存。
1、一周内即将食用的，可放在冰箱保鲜层用保鲜袋密封，温度调到0-3度适宜。
2、长时间放置的，可用保鲜袋密封放入到速冻层进行冰冻保存可保存3-5个月。食用前提前取出解冻。