小笼包和面的步骤
用料：中筋面粉、水、盐（各适量）
1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉（按个人需求选择放多少克面粉）。
2、然后倒入半碗凉的开水，再放适量的盐，搅拌均匀（放了盐和出来的面会很有劲道）。
3、再放适量水，然后用筷子搅拌均匀（倒水的时候，慢慢倒，不可一次多倒）。
4、然后用筷子搅拌面粉，搅到下图的状态就可以用手去揉面了。
5、然后用手的手掌根去揉面团，揉七到九分钟即可。
6、揉好面团之后，盖上盖子或者盖上保鲜膜，醒1-2分钟，然后掀开再揉几下，再把盖子盖好。
7、最后揉成的面团样子如下，发酵十五到二十分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-18
小笼包和面方法：一斤面6克酵母，5克泡打粉，5克白糖，240克水（这个不是死的根据面的干湿度稍作调整。）夏天用冷水就可以，不过冬天必须用温水。放在常温下醒发3个小时左右（这个也不是死的，关键要用眼看，当面发到比以前两倍大的时候，用手扒开面里面全是气孔就可以了。）发好之后压面，（用压面机压一遍。压面可以让面变的有咬紧，更可以变得光滑白亮。）注意不能压的太很（压的太狠面就压死了。）之后在醒发一下，过一会就可以包了。以上是胡老大一个字一个字用键盘打的回答，按照这个方法做没有错，希望你能采纳，谢谢！！！本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-10-22
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