说到鸡毛菜，相信吃过的朋友都会喜欢这种绿叶蔬菜！鸡毛菜营养丰富，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味！今天我就给大家分享两道家常鸡毛菜的做法，简单好吃又营养。
鸡毛菜炒香菇
所需食材：鸡毛菜400克，香菇300克， 大蒜50克，食盐2克，食用油20克。
制作的方法与步骤
1、 香菇洗干净，切成薄片，在锅中倒入两杯水。把水烧开之后，倒入香菇焯水，煮两分钟捞出控干水分。
2、 鸡毛菜先清洗一次，加盐水浸泡十分钟，再次用清水冲洗干净。
3、 热锅凉油，先放蒜末炒出香味，再倒入香菇翻炒一分钟。
4、 放入鸡毛菜，大火快速的翻炒一分钟。记住一定是大火快速地翻炒。
5、 放食盐，炒匀就能出锅啦。好吃的鸡毛菜炒香菇制作完成。
小贴士
1、 鸡毛菜加盐水浸泡可以起到杀虫杀菌的作用，这一步不要省。
2、 香菇烹饪之前需要先焯水，否则不易熟透，不熟的香菇食用之后会引起身体不适。
素炒鸡毛菜
所需食材：鸡毛菜500克、小葱20克、生姜20克、蚝油10克、盐2克、油20克。
制作的方法与步骤
第1步、把鸡毛菜洗净备用，把葱姜切成小段备用食。
第2步、热锅冷油放入葱姜炒出香味。
第3步、放入鸡毛菜翻炒均匀。
第4步、放入盐和蚝油翻炒均匀。
第5步、翻炒均匀即可关火装盘出锅，好吃的素炒鸡毛菜制作完成。
小贴士
一定要大火快炒，放调料动作也要快。
鸡毛菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。除了可以炒，鸡毛菜还可以制作成多种美味健康的家常菜，下面是几种简单易做的鸡毛菜家常做法：
1. 番茄鸡毛菜：将鸡毛菜焯水后沥干，加入番茄丁爆炒，最后撒上盐和胡椒粉即可。
2. 鸡蛋鸡毛菜：鸡毛菜洗净切小段焯水，炒熟的鸡蛋也切成小块，两者一起炒至八成熟后加上适量的盐和鸡精。
3. 鸡毛菜豆腐：将豆腐切成小块，和鸡毛菜焯水后拌在一起，加上适量的盐和鸡精，可以用葱姜和酱油提味。
4. 鸡毛菜拌凉粉：将鸡毛菜焯水、沥干，在凉粉上铺上鸡毛菜，加适量酱油、醋、蒜泥、姜末、辣椒油、花椒粉及味精、盐等，拌匀即可食用。
5. 糯米鸡毛菜：将糯米与鸡毛菜一起煮熟，加适量盐和鸡精后拌匀。可以再加点香菜和炸花生米点缀。
总之，鸡毛菜是一种十分营养的蔬菜，做法也十分简单，可以和多种食材进行搭配和调制，让你每天都能享受到不同的美味佳肴。
以下是几种常见的家常做法：
1. 鸡毛菜炒鸡蛋：将鸡毛菜洗净，切成小段，加入蛋液、盐、味精，搅拌均匀后入锅翻炒即可。
2. 鸡毛菜烙：将鸡毛菜洗净去根，切碎后拌入鸡蛋液中，再加入面粉等调料搅拌均匀，平铺在油锅中煎熟即可。
3. 鸡毛菜黄瓜汤：将鸡毛菜和黄瓜分别洗净，切成均匀的小块，放入锅中加入水，煮至熟软后加盐、味精等调料，即可食用。
4. 鸡毛菜拌豆腐干：将鸡毛菜洗净切碎，将豆腐干切成小块，加入调味料、醋等拌匀即可。
5. 鸡毛菜炒肉丝：将鸡毛菜洗净去根，切丝，肉切成丝，放入锅中煸炒，加调料、盐、味精等调料，翻炒均匀后即可食用。
1. 炒鸡毛菜:这是最简单的做法。将鸡毛菜洗净,切段;锅中倒入沙油,炒香姜片和蒜片,然后放入鸡毛菜段,翻炒均匀即成。口感爽脆,色香味俱全。
2. 鸡毛菜炖豆腐:将鸡毛菜和豆腐切块,放入锅中,加水、老抽、料酒、姜片,大火烧开后转小火炖至鸡毛菜酥烂豆腐酥烂,浓稠美味。营养均衡,口感酥烂嫩滑。
3. 蒸鸡毛菜:将鸡毛菜洗净后放入盘中,加少许水和盐,蒸约10分钟即熟。蒸制保留营养,口感爽脆。上桌前可以 几滴桂花醋或老抽提鲜,更加美味。
4. 鸡毛菜炒肉片:将鸡毛菜和猪肉或鸡肉片一起炒制。先炒香肉片,然后下鸡毛菜翻炒,加适量生抽、老抽、糖、料酒,炒至鸡毛菜略焦而肉片酥烂,颜色香味俱佳。营养丰富,口味鲜美。
5. 椒盐鸡毛菜:将鸡毛菜洗净切段,入锅炸至稍脆,捞出; 锅内放油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,再放入鸡毛菜段、盐,翻炒均匀,撒上葱花,辣香味浓。口感酥脆,辣爽鲜美。
6. 鸡汁鸡毛菜:在锅中炖煮鸡汁或鸡骨汤, 将鸡毛菜放入,烧开后续小火炖至鸡毛菜酥烂。鸡汁的鲜美与鸡毛菜的清香相得益彰,营养丰富。适合老少皆宜。
综上,鸡毛菜营养丰富,常见的做法主要有炒、炖、蒸和烧,口味新鲜爽脆或嫩烂酥滑,色香味俱全,很适合家常菜或下饭菜使用。
回答：
一、炒鸡毛菜
1.将鸡毛菜洗净，沥干水分备用。
2.葱姜蒜切末放在碗里备用。
3.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
4.倒入鸡毛菜，快速翻炒。
5.加入盐、味精等调料，继续快速翻炒片刻即可盛出。
二、鸡毛菜饺子
1.将面粉和开水揉成面团，搓成条状。
2.将鸡毛菜洗净切碎，放入碗中。
3.加入肉馅、生抽、葱姜等调料，拌匀后备用。
4.将面条搓成小圆球，擀成圆皮，并包上肉馅馅料制成饺子即可。
三、鸡毛菜汤
1.将鸡毛菜洗净切碎，放入锅内加水烧开。
2.放入其他喜欢的食材如海带、豆腐等调料煮至汤色变浓。
3.加入盐、味精调味，装入碗中即可享用。
以上是鸡毛菜的三种常见做法，大家可以根据自己口味和喜好进行尝试。