淡奶油不是植物奶油,而是动物奶油,是蛋糕上常用的奶油。
植物奶油是一种人造奶油,它和动物奶油的区别在于植物奶油的安全性低,动物奶油的安全性更高。植物奶油的打发率高,动物奶油的打发率低。但是通常情况下淡奶油指的是动物奶油,因为动物奶油是从全脂牛乳中分离的天然产物,比起植物奶油会更加的健康。
动物奶油动物奶油是从全脂奶中分离出来的奶油,是一种纯天然的产物,其脂肪含量只有全脂牛奶的20%,而水分的含量比较多。制作成蛋糕上的裱花形状后不容易淡。
生活区分
奶油是用来制作蛋糕的材料之一,奶油主要分为植物奶油和动物奶油,植物奶油和动物奶油两者之间有一定的区别。在生活中我们常常不知道如何区分,植物奶油和动物奶油区别。动物奶油又称为淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。
而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。