淡奶油是植物奶油吗

Question

如题所述

Answer 1

根据情况而定。淡奶油有动物和植物两种之分。动物淡奶油又称鲜奶油，来自于牛奶的提取。其脂肪含量为30~40%，是一种浓稠的、可流动的液体。制作点心时常用来打发成泡沫使用；但其保存期较短，且必须冷藏保存。植物淡奶油又称“人造奶油”，其主要成分为棕榈油、玉米糖浆和其他一些氢化物。其口感与动物淡奶油相比较相差甚远，且含有“反式脂肪酸”，多食对人体不利。