二选一都是可以的：\x0d\x0a1、对顾客态度和蔼、诚恳、服务积极、认真、说话和气、礼貌。\x0d\x0a\x0d\x0a2、对顾客要一视同仁，不以衣服取人，不优亲厚友，不走后门，拉关系。\x0d\x0a\x0d\x0a3、对顾客要耐心周到。做到有问必答、百问不厌、百挑不烦，千方百计为顾客着想，急顾客所急，帮顾客所需。\x0d\x0a\x0d\x0a4、对顾客要谦虚谨慎，自觉接受顾客监督，欢迎顾客批评，切不能与顾客发生争吵。\x0d\x0a\x0d\x0a5、仪表要整洁，举止要文雅。服务员要通过服装打扮、仪容姿态、举止动作反映出一个优良的思想品德和文明的时代精神。语言要艺术，不说粗话、脏话。\x0d\x0a\x0d\x0a6、刻苦学习业务技术，不断提高服务质量。每个人都必须在自己的工作范围内，刻苦钻研学习，练好基本功，做一名最佳的服务员。 \x0d\x0a作为一个优秀的服务员，其本质不仅仅是一个服务员，更是一个推销员\x0d\x0a\x0d\x0a1、如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入.\x0d\x0a\x0d\x0a了解更多的专业知识.\x0d\x0a\x0d\x0a2、推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销.\x0d\x0a\x0d\x0a3、给一个明确的建议或者推荐:推荐具体的菜式是非常重要的,比一般的推销更有效果.\x0d\x0a\x0d\x0a4、当客人说"不好"的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要.\x0d\x0a\x0d\x0a5、推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品.\x0d\x0a\x0d\x0a（A）如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮.\x0d\x0a\x0d\x0a（B）我们的***很好,你希望尝一尝吗?\x0d\x0a\x0d\x0a（C）身体语言:站在客人见到的地方.\x0d\x0a\x0d\x0a（D）面对客人要很有耐性.\x0d\x0a\x0d\x0a（E）目光接触\x0d\x0a\x0d\x0a（F）微弯身体\x0d\x0a\x0d\x0a（G）微笑\x0d\x0a\x0d\x0a在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员",而不是"写单员",你推销方面努力,可以马上见效.\x0d\x0a\x0d\x0a另应注意对小童的服务\x0d\x0a\x0d\x0a（A）小童餐的分量应较细小.\x0d\x0a\x0d\x0a（B）常备用儿童椅.\x0d\x0a\x0d\x0a（C）不应该放小刀给小童使用.\x0d\x0a\x0d\x0a（D）将小童当成人看待不可以轻视. \x0d\x0a\x0d\x0a招呼年老或残废人士\x0d\x0a\x0d\x0a帮助他们就座或离座.\x0d\x0a\x0d\x0a如有拐杖或轮椅之类,应安排放好.\x0d\x0a\x0d\x0a对他们悉心照顾,并且要耐心.\x0d\x0a\x0d\x0a给予充分的时间进餐. \x0d\x0a\x0d\x0a避免不必要的意外\x0d\x0a\x0d\x0a捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞.\x0d\x0a\x0d\x0a学习正确的走路姿势.\x0d\x0a\x0d\x0a学习如何平衡托盘的重心.\x0d\x0a\x0d\x0a避免装载过重\x0d\x0a\x0d\x0a精神集中.
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