酸菜鱼好吃又简单的做法如下：
主料：草鱼1条、酸菜鱼料包1个。
辅料：柠檬半个、鸡蛋1个、葱少许、姜少许、蒜头少许、香菜少许。
1、首先将鱼切片，鱼头和鱼骨切好备用。
2、准备好所需食材。
3、将切好的鱼片中，放入少许水，盐，小苏打。
4、将鱼片打到起浆，放至10分钟，再将鱼片冲洗干净沥干水份。
5、锅中放入油，放入姜和鱼骨剪好后放水煮开。
6、另用一锅，放入猪油，没有的也可用色拉油，爆香翻炒酸菜。
7、将沥干水份的鱼片放入，盐，糖，鸡粉，白胡椒粉，将鱼抓匀。
8、再次加入蛋清和生粉抓匀后放至10分钟。这时鱼骨汤已煲好，先将酸菜，鱼骨掏出放入准备装酸菜鱼的碗中。
9、放入淹好的鱼片，烧开就关火，放入葱，柠檬，倒入后装盘放入香菜即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-12-01
好吃又简单的酸菜鱼做法如下：
主料：草鱼2到3斤。
辅料：白家酸菜鱼调料1包，葱适量，姜适量，蒜适量。
1、准确食材和辅料：鱼头和鱼骨、鱼片分别用调料包里的码料包和料酒腌制二十分钟，葱姜蒜切末备用，另烧一壶开水。
2、锅中热油，放入葱姜蒜后放入调料包中的酸菜包煸炒。
3、煸炒2分钟后加入开水（没过鱼头鱼骨即可），开锅后放入鱼头，鱼骨煮五分钟，然后加入鱼片，鱼片需一片一片放入，全部放入后大火煮三分钟，出锅！
4、蒜末，辣椒段放入做好的酸菜鱼里，另起锅烧热油，浇到酸菜鱼里即可。
