烤鸭（自己做的面皮）怎么做如何做好吃

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推荐答案 2018-01-25

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包北京烤鸭的面皮怎么做?(面粉、水放多少?怎么弄成面皮)答：1、首先先准备好面粉和开水，水低于70度也没问题，另外每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整。2、然后把开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状。3、再把面粉揉成团，揉好的面团是很柔软又不粘手的。4、然后用纱布或者保鲜膜盖在上面，醒面30分钟。5、发酵好后，将面团分成16个剂子，每个剂子擀成13c...

烤鸭(自己做的面皮)怎么做如何答：制作方法 1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条...

北京烤鸭的面皮如何制作答：1、准备个小盆，放入面粉。2、磕入鸡蛋。3、加上少许的盐、白胡椒粉。4、先加入400g的水。5、轻轻的拌匀。6、再加入100g左右的水。7、拌匀。8、保鲜膜密封静置半小时。9、然后加入少许的植物油，拌匀。10、准备个平底锅，表面刷少许的油。11、倒入一大勺面糊。12、用竹蜻蜓摊平。13、当面饼看...

怎么做口感劲道的烤鸭面皮?答：面粉选择：制作烤鸭面皮通常选用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，可以使得面皮更加有弹性和韧性。和面：将面粉过筛后，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。然后开始揉面，揉至面团表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。擀皮：将醒好...

烤鸭面皮吃不完怎么保存答：烤鸭面皮的做法：1、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性 2、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里...

烤鸭面皮的最简单制作方法分享,别错过哦!答：烤鸭薄饼做法:温水和面，面稍微软一些，揉成光滑面团，醒20分钟。案板上撒上干面粉防粘面团拿出来揉一下，揉成做饺子皮时候的长条，做成比饺子皮稍大的小剂子，像擀饺子皮一样擀成片。刷油，饺子皮刷油，叠上一个饺子皮，重复叠八九张，然后用擀面杖把叠好的面片擀开，差不多擀成开始的两倍大，...

烤鸭面皮的做法有哪些?答：有些地方的烤鸭面皮是先蒸后烤的。将擀好的面皮放在蒸笼里，用中火蒸制几分钟。蒸好的面皮更加柔韧，不易破裂。刷油法：在面皮上刷一层薄薄的食用油，可以使面皮更加光滑，不易粘连。刷油后的面皮在烤制时色泽更加金黄，口感更佳。多层叠加法：将多张面皮叠加在一起，然后一起擀制。这样做出来的...

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