蛋糕的做法?

Question

如题所述

Answer 1

【制作食材】低筋面粉，食用油，鸡蛋，白糖，玉米油，白醋

【方法及步骤】

1、首先在对面粉进行购买的时候，一定要采用低筋面粉来对蛋糕进行制作，如果是采用其他面粉制作蛋糕的话，蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话，也可以采用一般面粉，加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀，也可以得到低筋面粉，比例为3:1。

面粉准备好以后，需要准备4个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别装入碗中备用.

2、准备好的鸡蛋黄呢，需要往里面加入20克的白糖，将其和蛋黄搅拌均匀，喜欢吃甜一点的朋友，可以多加入一些白糖，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。

准备好的蛋清呢，需要往里加入15克的白糖，以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味，并准备打蛋器对蛋清进行搅打，直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖，继续将其搅拌打成小细泡，最后再加入10克白糖，将其搅打成白色的奶油状泡沫。

3、准备好以后的蛋白霜呢，需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中，蛋包霜进行加入以后，不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合，而是要用翻拌的方式，将蛋白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让蛋白霜消泡，那样做出来的蛋糕就不蓬松了。

准备好以后的面糊呢，需要将其倒入一个大一点的容器中，并轻轻地对其进行震动几下，然后呢，准备一个蒸锅，大火将锅中的水烧上汽以后，把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中，并往其表面盖上一个盘子，然后对其进行蒸制半个小时，即可出锅脱模进行食用。

Answer 2

先准备好鸡蛋5颗、面粉500克，白糖100克，适量的水。从在盆里放进面粉，然后加入鸡蛋、白糖，适量的水，用筷子开始搅拌，注意顺着一个方向搅拌，搅拌好后。在电饭锅中加入适量的油，把搅拌好的面糊倒进电饭锅中，调到煮饭档，煮好即可。或者锅里加入清水煮开，并将面糊放进碟子里，放进锅里蒸半小时即可。有喜欢吃坚果、花生或葡萄干等的朋友，可以在煮或蒸蛋糕之前，把配料加入。

Answer 3

蛋糕的做法有很多的版本，基本上分为家庭版和蛋糕房版，看你想学哪种了，最好是根据自己的目的去选择。