炖排骨的方法都有哪些啊？

Question

如题所述

Answer 1

炖排骨的方法都有哪些啊？

回答：

方法一

食材明细

主料

排骨500克

温水420克

桂皮1段

酱油50克

糖25克

醋10克

八角1个

香叶2片

辅料

姜片适量

葱段适量

盐适量

五香口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

营养美味炖排骨的做法步骤

1

排骨洗净，放入锅中，添加适量凉水，烧开，焯出排骨血水。

2

排骨捞出备用。

3

排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。

4

排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。

5

接通电源，选择排骨键，程序自动启动。

6

显示完成后，装盘即可食用。

小窍门

1炖排骨时，所加入水量以没过排骨为准，配方中水量仅供参考。
2电压力锅显示降压时，也可以手动降压，这样比较快一些就能吃到排骨了。

方法二

用料  

排骨    500克    

冰糖    1把    

花椒粒    1把    

八角    1个    

葱段    5段    

姜片    10片    

香叶    1片    

干辣椒    è‹¥å¹²    

极简做法-炖排骨的做法  

排骨清水洗净，凉水下锅，开火；去浮沫后捞出备用；

葱段五段左右，姜片十片；

另起锅，放入步骤一中捞起备用的排骨，加水没过排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽，小火慢慢炖煮至少量汁即可。

去掉所有辅佐的大料，装盘食用。

小贴士

收汁后期试试咸淡，适度调整味道；用筷子戳肉，不够“烂”需要加入一碗清水继续小火慢慢炖煮。祝朋友们成功，一学就会，太简单。

Answer 2

先把排骨放入沸腾的开水中煮两三分钟，捞出控水。
炒锅放油（量和炒菜放的一样就行），油稍热便放入一勺糖，一直搅拌着炒糖，待糖起泡开始变色时，就把排骨放进翻炒，使排骨上色。放入老抽、盐、姜片、葱段、两三个八角、一片香叶，再加入热水，水把排骨刚没过就行。
把炒锅中的所有东西倒进高压锅，待锅冒气，盖阀，转小火，炖三十或四十分钟。若炖四十分钟，则排骨比较烂，适合老人或小孩吃。