怎么才能把吃腻了的鸡蛋变出花样呢？有哪些技巧呢？

Question

如题所述

Answer 1

怎么才能把吃腻了的鸡蛋变出花样呢？有哪些技巧呢？鸡蛋是很有营养的东西，蛋白含量非常高，如果有条件，最好是每一个人每天都能吃一个鸡蛋补充一下。可是水焯鸡蛋很难吃啊，没有味道，尤其是鸡蛋黄，既没有味道，又很黏嘴，我是很不喜欢吃的，可是煮熟了的鸡蛋通过生产加工以后是可以制作许多美食的。

1、鸡蛋摆盘。水煮鸡蛋把皮剥去之后，拿刀子鸡蛋切割成六块。最好先对半割开，再每一瓣切割成3块，这样拿筷子比较合适夹，不会鸡蛋黄跟蛋清分离开弄得一团糟。然后放在圆盘子的四周，正中间用调料碗做酱汁。我要用大蒜瓣、郫县豆瓣酱、剁辣椒、香莱来调酱的。夹一块鸡蛋，蘸一口酱，假如香莱多的话还可以加上香莱一起吃，简直就是别人美味可口。

2、卤鸡蛋。水焯的鸡蛋往往不会受到大家的喜爱是因为它没有味道，如果你想要鸡蛋有异味，那可以卤一下。当日家中要是有做封肉就最好了，刚好可以把鸡蛋一起放入封肉里边去做。封肉一般还要30分钟左右才可以烂熟，30min已经足够鸡蛋进味了，这样吃着肉多香气，也有八角、麻椒、桂丁的香气，特别棒。要是没有封肉，还可以依照做封肉的那些调料弄汤底来卤一下，仅仅实际效果可能差一些。

3、鸡蛋饼。我试过一次，就是将鸡蛋打横切成片，一定能切得非常很薄啊，切记切记！随后放入酱汁里泡20min，这是为了让鸡蛋黄进味。用包水饺的那种擀面皮放到鸡蛋片的两面，边上夯实了，在表层上上洒白胡椒粉跟香辣，热锅热油，然后把做好的鸡蛋饼拿下来炸。直到皮类似变为金黄色情况下，就能出锅了。这一黑暗料理也挺受小孩子的自己喜欢的。

Answer 2

可以蒸蛋，在蒸蛋的过程中加一些自己喜欢的蔬菜或者肉沫，虾之类的，增加蒸蛋的口感，还可以把鸡蛋煮熟后剥壳切开，和一些蔬菜沙粒一起搅拌，这种味道又不一样了，还有可以煮成蔬菜蛋花汤。

Answer 3

可以多研究一些鸡蛋的吃法，除了煮鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋之外，还可以做茶叶蛋，鸡蛋羹，鸡蛋汤；要选择新鲜的鸡蛋，在制作的过程中要去除鸡蛋中的腥味儿，在其中加一点水，能够让其更加鲜嫩。

Answer 4

鸡蛋是一种非常常见的家常菜，制作的过程中也会有很多种花样，可以将鸡蛋煮熟之后切开，加上洋葱丝和香菜凉拌