排骨臭了怎么处理才能吃

Question

如题所述

Answer 1

排骨臭了可以通过以下方法处理后食用：
方法一：
1. 将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。
2. 在水中加入一点食用醋，反复浸泡漂洗三次以上，时间最好为三个小时以上。
3. 将排骨进行淖水处理，弃去汤水。
这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块即可。
方法二：
1. 倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗。
2. 在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。
3. 用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱姜、酱等佐料。
排骨经过上述处理后可以去除异味，更适合红烧或者做成口味比较重的菜肴。如果排骨臭味较重，可以尝试使用料酒、大味等佐料用水焯一下，然后进行烹调。

Answer 2

排骨变质严重的话是不能食用的，但轻微变质经过处理还是可以食用。先将排骨冲洗后用刀分割成巴掌大小的块，再次进行浸泡漂洗，浸泡时间最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，中间反复三次以上。这样漂洗后的排骨再进行焯水（冷水煮），焯水后的汤水弃之不用。这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块就可以了。

Answer 3

排骨臭了，说明已经变质了，变质的食物是不能再吃的，导致人中毒的。所以臭了的排骨不要处理，直接扔掉。