第1个回答 2020-11-02
准备食材：鸡蛋2个、豆腐1块、葱2根、五花肉100克、姜一块、耗油1勺、食用盐2勺、胡椒粉1勺、十三香少许、淀粉1勺。
烧制豆腐丸子食材：葱白1段、大蒜2瓣、姜2片、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许、酱油适量、生抽2勺、十三香少许、水半碗、淀粉适量、葱绿1段、芝麻少量
部分食材
制作步骤：
1.将五花肉清洗干净去皮切片再剁成肉末，装入盘中，打上一个鸡蛋加入适量的盐(五花肉也可以直接买肉末，但是个人感觉自己剁的比较好吃，你懂的!)
肉末
2.买那种老豆腐一块清洗干净，用刀具把豆腐压成碎末，再找到一块细布，把豆腐末放到细布让用力的把豆腐的水分给挤出来倒入盆中(目的是为了让豆腐更有口感)
豆腐压碎
3.在把豆腐中打入一个鸡蛋搅拌均匀加入适量的盐，将葱花切碎一起倒入搅拌，然后倒入腌好的肉末中，加入盐、胡椒粉、姜末、耗油、十三香，用手抓匀
豆腐加入鸡蛋
4.接着加入适量的淀粉，再次抓匀成能圆成丸子的样子，用手将豆腐馅依次圆成丸子大小放入盘中(淀粉不要太多要不就太干不好成型，太湿也不会成型)
圆丸子
5.炒锅中倒入油稍微多一些，等到油温五成热的时候，将圆好的丸子依次放入锅中，等1分钟轻轻用漏勺推动，等丸子浮起来在等炸至金黄就可以出锅了(油温一定要控制好，油太热容易炸糊了几年还不熟)
炸丸子
6.炸好的丸子可以直接食用，但今天要做的是丸子菜。所以将油锅中油倒出来，锅中再留少许的油，将大蒜切碎，姜切碎，葱白切碎，依次倒入锅中。
第2个回答 2020-11-02
萝卜是一种营养价值颇高，又非常好吃的食材。豆腐同样是一种营养价值颇高，非常好吃的食材。那这两种食材碰撞在一起又会产生怎样的美味呢？今天就跟大家分享一道用萝卜和豆腐搭配起来做成的美食，萝卜豆腐丸子。这个萝卜豆腐丸子做出来之后，酥香可口，营养丰富，绝对是一道你不得不去尝试的美食。那么接下来就一起去看一下这道萝卜豆腐丸子的制作教程吧！
【萝卜豆腐丸子】
【制作食材】萝卜，豆腐，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用盐，十三香，蚝油，淀粉，面包糠，食用油
【制作步骤】
1、咱们先来把今天做这个萝卜豆腐丸子要用到的各种材料都给它准备好。做萝卜豆腐丸子所需要用到的食材不多，调味料也不多，就简简单单的几种，首先来准备一下食材。萝卜一根，胡萝卜一根，豆腐一块，鸡蛋一个。然后再准备一根小葱，适量的食用盐，十三香，蚝油，淀粉，面包糠和食用油。以上这些就是咱们今天做这个萝卜豆腐丸子，所有需要用到的材料了，全部准备齐全之后就开始今天的烹饪吧。
2、先来把食材处理一下，青萝卜清洗干净，然后把根部不能吃的地方给切去，然后再把头部不能吃的地方切去，全部切去之后咱们给它切成片，然后再切成丝，最后切成萝卜小丁，把切好的萝卜小丁放到一个大碗中。
3、准备好的胡萝卜也清洗一下，头部和尾部不能吃的地方全部切掉，然后再把外皮去掉，最后斜刀给它切成片，然后切成丝，最后切成小丁，胡萝卜丁和青萝卜丁要差不多大小，然后把它们放到一块。
4、向一个干净的碗中放入一块豆腐，然后用手给它捏碎，尽量碎一点，然后打入一个鸡蛋，继续捏，将鸡蛋和豆腐捏均匀，捏完之后，咱们把豆腐泥放到装胡萝卜和青萝卜碎的碗中。
5、用到的食材都放进去了，那么咱们接下来开始调味，加入葱花，食用盐，再加入适量的十三香，蚝油，淀粉，面包糠继续抓捏，将它们抓捏均匀。
6、各种食材全部均匀地混合到一块之后，咱们先把它放到一旁。起锅烧油，锅内油温达到六成热的时候咱们用手抓取适量的馅料放在手中，然后团成一个表面光滑的丸子。把丸子放到油锅中炸。将所有的馅料都做成这样的萝卜豆腐丸子，然后放到油锅中炸一下。
7、在炸萝卜豆腐丸子的时候开中火就可以了，慢慢炸，千万不要太快了，以免萝卜豆腐丸子糊了。用筷子不断地翻动一下萝卜豆腐丸子，让它受热均匀一点，这样炸出来表面颜色均匀好看。等炸到丸子表面焦黄的时候，咱们控油捞出装入盘中。整个炸丸子的过程大概在十分钟左右。丸子装盘之后咱们就可以享受美味了，一道非常美味的萝卜豆腐丸子就这样完成了。
【小贴士】
1、无论是青萝卜碎还是胡萝卜碎，都要尽量切得细一点。
2、在抓捏豆腐和抓捏馅料的时候，手上要带上一次性手套。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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第3个回答 2020-11-02
【萝卜豆腐丸子】
【制作食材】萝卜，豆腐，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用盐，十三香，蚝油，淀粉，面包糠，食用油
【制作步骤】
1、咱们先来把今天做这个萝卜豆腐丸子要用到的各种材料都给它准备好。做萝卜豆腐丸子所需要用到的食材不多，调味料也不多，就简简单单的几种，首先来准备一下食材。萝卜一根，胡萝卜一根，豆腐一块，鸡蛋一个。然后再准备一根小葱，适量的食用盐，十三香，蚝油，淀粉，面包糠和食用油。以上这些就是咱们今天做这个萝卜豆腐丸子，所有需要用到的材料了，全部准备齐全之后就开始今天的烹饪吧。
2、先来把食材处理一下，青萝卜清洗干净，然后把根部不能吃的地方给切去，然后再把头部不能吃的地方切去，全部切去之后咱们给它切成片，然后再切成丝，最后切成萝卜小丁，把切好的萝卜小丁放到一个大碗中。
3、准备好的胡萝卜也清洗一下，头部和尾部不能吃的地方全部切掉，然后再把外皮去掉，最后斜刀给它切成片，然后切成丝，最后切成小丁，胡萝卜丁和青萝卜丁要差不多大小，然后把它们放到一块。
4、向一个干净的碗中放入一块豆腐，然后用手给它捏碎，尽量碎一点，然后打入一个鸡蛋，继续捏，将鸡蛋和豆腐捏均匀，捏完之后，咱们把豆腐泥放到装胡萝卜和青萝卜碎的碗中。
5、用到的食材都放进去了，那么咱们接下来开始调味，加入葱花，食用盐，再加入适量的十三香，蚝油，淀粉，面包糠继续抓捏，将它们抓捏均匀。
6、各种食材全部均匀地混合到一块之后，咱们先把它放到一旁。起锅烧油，锅内油温达到六成热的时候咱们用手抓取适量的馅料放在手中，然后团成一个表面光滑的丸子。把丸子放到油锅中炸。将所有的馅料都做成这样的萝卜豆腐丸子，然后放到油锅中炸一下。
7、在炸萝卜豆腐丸子的时候开中火就可以了，慢慢炸，千万不要太快了，以免萝卜豆腐丸子糊了。用筷子不断地翻动一下萝卜豆腐丸子，让它受热均匀一点，这样炸出来表面颜色均匀好看。等炸到丸子表面焦黄的时候，咱们控油捞出装入盘中。整个炸丸子的过程大概在十分钟左右。丸子装盘之后咱们就可以享受美味了，一道非常美味的萝卜豆腐丸子就这样完成了。
【小贴士】
1、无论是青萝卜碎还是胡萝卜碎，都要尽量切得细一点。
2、在抓捏豆腐和抓捏馅料的时候，手上要带上一次性手套。