炸萝卜丸子顺口溜口诀

Question

如题所述

Answer 1

炸萝卜丸子时要牢记3放1不放。3放便是放入豆腐、鸡蛋和面包糠，放入豆腐炸出的丸子口感好，营养更丰富，外酥里糯，凉了也不会发硬。放入鸡蛋也是为了增加丸子的内部黏性，使丸子不易散，同时又能增加丸子的弹性和营养。放面包糠是为了让丸子外皮更加酥脆，这样不需要复炸，丸子凉了也会特别脆。1不放就是不要放入淀粉，放淀粉炸出的丸子容易发粘，口感很不好。

炸萝卜丸子注意事项

那就是一不放，二不偷懒，这样炸出来的丸子就会色泽金黄，酥脆弹牙！一不放，那就是酱油一类的不能放，放了会让肉馅发黑，炸出来的颜色不好看，接下来我们要用手把肉馅搅拌均匀，边搅拌，我们边摔倒，这是为了让肉馅上劲，吃起来更有弹性。

所以这样一步是万万不能省略的，就是我们说的二不偷懒，有很多的人都为了偷懒把这步给省略了，这是不对的，要是偷懒了，这肉丸的口感可就差了很多，搅拌好的肉馅在揉搓成丸子的形状就可以了。

炸好的丸子外酥里嫩，酥脆弹牙，那是好吃极了，今天就给大家分享一下炸丸子的做法，这炸丸子方法可是祖传炸丸子秘方，吃过的人都说好，这祖传秘方是特别的很简单。