第1个回答 2016-12-06
蛤蜊冬瓜汤
选料：冬瓜（净）500克，蛤蜊500克，水发蚕豆板100克，开洋25克，鞭笋25克。
调料：姜片、葱段少许，细盐、味精适量，黄酒1匙半，麻油半匙。
制法：1．将冬瓜切成长5厘米、宽2．5厘米、厚约0．5厘米的薄块。
2．烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，放葱姜煸香，再捞除，然后放蛤蜊冬瓜入锅煸炒，至冬瓜吐水，蛤蜊张口时，加黄酒，盖上锅盖略焖，去腥，再放鲜汤和豆瓣、开洋、鞭笋（撕切成小条子），盖上锅盖，烧沸后，转用小火烧，至冬瓜酥软，放细盐、味精炒匀起锅，淋上麻油。
第2个回答 2016-12-06
冬瓜豆腐蛤蜊汤的做法步骤
1. 豆腐切块放入盐水中煮沸备用。
2. 冬瓜去皮，然后切块备用。
3. 在油锅内放入姜片和冬瓜翻炒。
4. 放入开水和豆腐煮一会后加入洗净的蛤蜊，煮三分钟蛤蜊壳开，放盐味精，即可。
第3个回答 2016-12-06
用料
豆腐 一两
冬瓜 二两
蛤蜊 半斤
葱花、黄韭菜 适量
芝麻油、盐、胡椒粉、 适量
冬瓜豆腐蛤蜊汤的做法
先把冬瓜皮切下来，放到锅里煮开，然后捞出来。
先放冬瓜片和豆腐块煮两分钟。
放入飞过水的蛤蜊再煮一分钟
最后放入盐、胡椒粉、芝麻油，关火后加入葱花、香菜、黄韭菜。
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