第1个回答 2020-11-18
平常大伙儿提到黄瓜，分毫不容易觉得生疏，由于黄瓜是夏天应季的瓜果蔬菜之一，营养成分高，因此变成饭桌熟客。大伙儿平常喜欢黄瓜，但是丝瓜的做法掌握得并不是很多，大约也就是炒海和熬汤。实际上也有许多 制做黄瓜的方式 。并且，能够依据自身的口感喜好，造就不一样的方式 。那麼，黄瓜如何美味？下边就给大伙儿详细介绍几类方式 。
蒜蓉蒸丝瓜：
黄瓜是口感口味淡的蔬菜水果，适合与蒜末、瑶柱等味重食物同烹，使成菜口味清新，又无失美味。黄瓜有散血祛毒、除热利肠之效，针对女士而言，黄瓜还带有避免 肌肤老化的维 生素B1和美白皮肤的维C，多吃能肌肤护理除斑，使皮肤雪白鲜嫩……
烹调原材料（四人份）：
黄瓜(2根)、小辣椒(1只)、蒜头(2个)
调味品：
油(2汤勺)、盐(1/5汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)、芝麻油(2汤勺)
操作流程：
1.黄瓜刮掉表皮清洗，切割成3公分的厚块，用水果刀在黄瓜块上挖个浅坑。
2.大蒜拍扁去衣，剁碎蒜末。小辣椒清洗，去蒂和籽，剁碎末儿。
3.炒菜锅入2汤勺油烧开，倒进蒜末煸炒两下，添加1/5汤勺盐、1/3汤勺白砂糖和1/3汤勺鸡精粉翻拌后歇火，再将蒜末酿入黄瓜块里。
4.煮沸半锅水，放进盛黄瓜的菜盘，火灾隔水蒸5分钟后取下。
5.热锅加上2汤勺色拉油，进行爆香尖椒末后歇火，将尖椒末和芝麻油淋在黄瓜上就可以。
第2个回答 2020-11-18
蒸蒜泥丝瓜
1、丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。
2、将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用。
3、热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀。全程中小火。然后将酱料淋在丝瓜上即可。
丝瓜炒烤肠
1、丝瓜削皮洗净切块；烤肠两小根，切薄片。
2、热锅热油，先将丝瓜放进锅里面，加一点盐翻炒变软。
3、然后将烤肠片放进去，快速翻炒一下即可。
平菇炒丝瓜
1、丝瓜去皮洗净切大块，平菇一小把撕开漂洗干净沥干水，鸡蛋一个搅开备用。
2、热锅热油先将丝瓜放进去翻炒至变色，接着将平菇放进去，加盐翻炒至变软。
3、将鸡蛋特淋倒在丝瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。
丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜削皮洗净，滚刀切块；鸡蛋打开，搅打成蛋液。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮，然后用锅铲捣碎，装碗备用。
3、锅内放少许猪油将丝瓜放进去，加一点盐将丝瓜翻炒变软。最后将蛋皮碎放进去和丝瓜翻炒均匀即可。
蚝油丝瓜
1、丝瓜一根，滚刀切成小长块。
2、热锅热油放入丝瓜块，中小火将丝瓜翻炒变颜色。
3、添加佐料：生抽、少许糖、少许盐、一大勺蚝油，搅拌均匀，然后倒入小半碗热水。大火煮开，小火焖煮1-2分钟。留少许汤汁即可关火。
第3个回答 2020-11-18
丝瓜的做法
01
清炒丝瓜
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
02
丝瓜炒鸡蛋
1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
03
丝瓜毛豆
1.丝瓜去皮，切成片；
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；
3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；
4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
04
丝瓜鱼片汤
1.草鱼腩用刀片成鱼片，加除葱花外的所有配料，抓匀拌至上浆，腌制十分钟。
2.丝瓜洗净去皮，改刀切成丝瓜片。
3.锅里倒入一大碗水，加一片姜片，煮开，倒丝瓜，再大火煮开，倒入腌制好的鱼片，轻轻用锅勺摊匀，再煮开就可以了。
05
丝瓜蛋汤
2个蛋先煎好，取出待用。
丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤（水也可以），沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。
06
草菇烧丝瓜
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。