用料：丝瓜1根、番茄1个、大蒜1个、老姜1块、大葱1根、盐2克、味精1克、猪油适量、淀粉1勺
清炒丝瓜的做法
1、丝瓜切条。
2、番茄切条。
3、姜蒜切片、大葱切节。
4、淀粉加清水调成汁。
5、锅中烧开水，倒入丝瓜焯水1分钟。
6、捞出沥干水份。
7、适量猪油。
8、烧制4成热即可。
9、下姜蒜片、葱段炒香。
10、倒入番茄和丝瓜翻炒均匀，加盐。
11、烹入水淀粉勾芡，收汁亮油后加入味精，翻炒均匀即可起锅。
12、清香味鲜的丝瓜就做好了。
13、好看好吃又营养哟！
丝瓜鸡蛋汤。
主料：丝瓜半根、嫩豆腐150克、鲜蘑1小把、鸡蛋1颗。
辅料：生姜5克、香葱2根。
1、将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净；
2、将丝瓜削皮洗净，然后切小滚刀块，大块难熟，烹饪时间长且不易入味；然后再将生姜、香葱切碎即可；
3、将鸡蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量气泡；
4、起锅倒入少许油，不要像炒菜时那样放很多，油热后倒入鲜蘑不停翻炒，去除其味道；
5、鲜蘑稍微翻炒变软后，继续倒入丝瓜，不停翻炒；
6、翻炒至丝瓜边缘稍微变色，倒入1碗清水、姜末，大火煮沸；
7、煮沸后倒入嫩豆腐，大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右；
8、将鸡蛋液均匀的淋入锅中，可以先中间再以画圆圈像两边扩散，并迅速用筷子搅散；
9、临出锅前倒入半勺盐，均匀撒入葱花，翻拌均匀出锅即可；
10、鲜蘑丝瓜鸡蛋汤成品图。
准备材料：丝瓜1根、粉丝1把、大蒜6瓣、剁椒1茶匙、蒸鱼豉油3茶匙、葱适量
1、首先准备好需要的材料；
2、粉丝用温水泡软；
3、大蒜和葱分别切末；
4、泡好的额粉丝放入深一些的容器中。
5、丝瓜去皮切成条；
6、切好的丝瓜码在粉丝上；
7、热锅凉油，放入葱蒜、剁椒小火煸炒；
8、煸炒出香味后，加入蒸鱼豉油；
9、小火炒匀关火；
10、炒好的蒜汁浇在丝瓜上；
11、蒸锅上汽，放入丝瓜大火蒸五六分钟即可。
12、最后取出上桌即可食用了。
主料：丝瓜500g、鸡蛋3个。
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、白糖1g、鸡精少许、香油适量。
丝瓜炒鸡蛋的做法
1、准备好所有的食材。
2、丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
3、鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
4、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5、底油爆香葱花。
6、倒入丝瓜翻炒。
7、加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
8、倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
9、加少许的鸡精。
10、淋入香油翻炒均匀关火。
11、装盘。
主料：丝瓜350g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、剁椒2汤匙、大蒜1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许
1、丝瓜去皮洗净后滚刀切小块。
2、准备剁椒两汤匙，蒜粒一汤匙。
3、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打匀。
4、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟炒并用铲子打成小块盛出备用。
5、另起油锅，放入丝瓜翻炒熟后盛出备用。
6、再起油锅，下剁椒和蒜粒煸炒出香味。
7、倒入之前炒好的丝瓜和鸡蛋翻炒均匀。
8、放入少量的盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可关火装盘。
9、成品。
