第1个回答 2020-10-19
【菜名】:清蒸鳕鱼
【所需食材】:鳕鱼2块、香葱1根、姜一块、大蒜3瓣、泰椒适量、蚝油2勺、蒸鱼豉油3勺。
【烹饪步骤】:
1. 首先我们需要把以上食材都准备好,准备两块鳕鱼、大蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油。
2. 接下来我们需要将鳕鱼先解冻,然后取出两块用清水清洗干净沥干水分,放入盘中后鳕鱼的两面都需要均匀的涂抹上食用盐来进行腌制,盖上保鲜膜大概腌制15分钟即可。
3. 这时我们需要准备一个碗,在碗中需要放入1勺蚝油、3勺蒸鱼豉油顺时针的方向进行搅拌开备用。
4. 接下来需要处理葱、姜、蒜与辣椒,大葱需要切成段、大蒜切片、。辣椒与姜需要切丝。
5. 然后准备一个盘子,将腌制好的鳕鱼平铺到盘子中间,再把葱、姜、蒜放到鳕鱼上。
6.
准备一个蒸锅或者蒸箱,锅中水开后,我们把鳕鱼放到帘子上,盖上锅盖大火蒸上5分钟就熟了。
7. 鳕鱼蒸好后,我们把事先调制好的酱汁淋入到鱼上,再把葱段铺上,这样还没有完全好,还差最后一步。
8. 锅中加入倒入适量的食用油,油温6成热时加入香叶、大料、桂皮一同进行煸炒,一定要小火煸炒,炒香后把调料捞出。
9. 最后我们需要把油浇到鳕鱼上,这样瞬间鲜香味就一触即发,搭配上白米饭太有食欲了。