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为什么在家自己蒸的馒头表面总是凹凸不平呢?还总起泡?
如题所述
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推荐答案 2019-12-17
馒头蒸好后不要立刻开盖,会造成馒头顶部凹凸不平,要关火三分钟后再打开锅盖。
表面起泡可能是因为馒头成形时面团内有气泡,可以在成形操作时尽量赶出气泡,多揉一些时间。或者蒸的时候水滴在馒头表面,避免水直接滴在表面
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请教高手,
为什么我蒸
出来
的馒头
很软,但是多坑坑洼洼,不光滑?
答:
面团压面次数过多,导致面团压坏,缺少了面团的筋骨
,在蒸的过程中,馒头的形状因为高温加热很容易发生改变,这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。2、面团醒发的原因 制作馒头的过程中,面团的醒发有着非常重要的作用,如果面团的醒发时间过长,导致醒发过了,会导致馒头的表面产生大的气泡,这些气泡在高温加热...
馒头蒸
出来以后
为什么表面不
光滑
表面凹凸不平?
答:
因为发面不到位,揉面也没揉光滑
,所以蒸出来的馒头表面凹凸不平。做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑。下面介绍馒头的做法:准备材料:农家面粉300克、酵母3克、奶粉30克、细砂糖40克、水150克 制作步骤:1...
蒸
完馒头后
为什么
有
的馒头表面
呈蜂窝状
凹凸不平?
有什么方法可以...
答:
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。
一是生馒头揉的时候揉没有揉好,揉好了表面就会是平整的
。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅,关火5分钟之后再开锅。
蒸馒头的
过程中,是
什么
原因让每次蒸出来都有小坑坑?
答:
其实这很可能是由于自己和的面不均匀
,发酵粉撒在面上面,和面的时候,有些地方没有发酵粉,这就会让馒头有的起来,有的地方没有起来,看起来就凹凸不平。大家可以把发酵粉放到温水里,搅拌均匀之后再和面,这样就能够确保任何地方都有发酵粉了,做出来的馒头也比较匀称,好看又好吃。二、再揉成馒头...
自己蒸馒头
怎么
表面凹凸不平
答:
你
蒸馒头的
火可能是慢。一般大火烧开锅(电锅要在2000W左右),再蒸18分钟左右,这中间不能撤火,一定要保持大火。另外面碱要放得适量,少了不发,多了发黄。用普通面粉的话,要在暖和的地方多放一段时间(也就是发面的过程)如果是免发面的面粉(自发粉)就省掉以上步骤。接着重点就在揉面上了,...
馒头表面为何凹凸不平
答:
一起来了解一下吧。1、
因为发面不到位,揉面也没揉光滑
,所以蒸出来的馒头表面凹凸不平。2、 做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态。3、 而且上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑。以上就是对于馒头表面为何凹凸不平的全部内容。
为什么馒头
上面出现凹进去的现象
答:
还有一种可能,你关火之后立即打开锅盖,
馒头
突然遇冷,所以
表面
凹进去了.正确的做法是让锅慢慢冷却,到一定温度后就不会出现这样的问题了.我从电视上学到的.
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为什么蒸出来的馒头表面凹凸不平
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为什么蒸出来的馒头很硬
蒸馍表面凹凸不平
蒸完馒头皮凹凸不平
蒸出来馒头表面不光滑
蒸出的馒头表面像开水烫了
蒸馒头表面坑坑洼洼
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