纯粮食酒与勾兑酒的区别是什么？
其实，现在很多食用酒精勾兑酒，却敢拍着胸脯说自己是纯粮食酒是因为“食用酒精”也是粮食酿造的，所以酒精勾兑酒就敢说自己是纯粮食酒，但不是真正意义的不添加的传统纯粮固态发酵酒。食用酒精酒要模仿纯粮固态发酵酒的口感、香味，必须要添加一些酒类添加剂来实现，所以只敢说自己是纯粮食酒，不敢说自己是不添加的纯粮食酒。
现在很多商家都说自己的酒是纯粮食酒，对白酒不太了解的消费者往往很难判断。说实话，现在市场上纯粮食酒实在不多。
下面就从几个方面来跟大伙简要谈谈。
第一、什么纯粮食酒？
第一、什么纯粮食酒？
简单讲，纯粮食酒是一种全部使用粮食酿制的酒。采用固态发酵工艺，是全世界蒸馏酒中独具一格的酒类。其主要风格特点取决于制曲技术、酿制技术、老窖泥技术和勾兑技术。根据酿造工艺的不同，可以分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒三大类。
第二、什么勾兑酒？
第二、什么勾兑酒？
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经过一定工序混合在一起，以达到特定香型、度数、口味和特点的酒。其组成部分是酒精、香精、糖精和水。
当然，不要以为勾兑酒就是不好的酒。勾兑酒并不是贬义词，它只是现代酿酒的一道工序而已。
第三、两者的区别？
第三、两者的区别？
真正的纯粮食酒是用高粱、小麦和水酿制而成的，需要经过酿造、回沙以及蒸馏这些过程才是真正的纯粮食酒。这种酒不添加任何酒精，是真正的纯粮食酿造。
勾兑酒行话叫“三精一水”，即酒精＋香精＋糖精＋水。酒精部分又分为两种，一种是粮食酿造酒精，一种是高纯度的化工产食用酒精。
这两种酒的制作方法不同，使用的原料不同。但现在白酒酿造技术日益精湛，芳香性物质可以通过香精来调节，所以口味也差不多。大伙在购买的时候需要注意这方面。否则很可能会买到酒精勾兑酒。
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