用牛奶蒸鸡蛋羹做法

Question

如题所述

Answer 1

【牛奶鸡蛋羹的做法】

材料：牛奶100ML、鸡蛋一个、枸杞三个；

制作步骤：

1、将鸡蛋打到碗里，用打蛋器将鸡蛋打均匀，鸡蛋要打到什么程度呢？我们可以用筷子或者打蛋器将蛋液挑起来一些，鸡蛋液像水一样变得很稀说明鸡蛋已经打好了，鸡蛋打的是否均匀，这也关系到我们鸡蛋羹的质量，所以千万不要偷懒哦，打完鸡蛋我们要开始处理牛奶，牛奶怎么处理呢？就是要将牛奶加热，平时我们蒸鸡蛋，为了让鸡蛋更滑更嫩，会用温水，同样的我们也要用温牛奶来蒸鸡蛋羹；

2、牛奶变得温热后，我们就可以将牛奶和鸡蛋液混合在一起，一定要混合均匀一些哦；

3、鸡蛋液与牛奶混合后会产生很多的小泡泡，我们要将这些泡泡去掉，这样才能保证鸡蛋羹滑嫩，去除这些泡泡可以直接用勺子将泡泡撇去，也可以将鸡蛋液过筛，笔者比较推荐过筛的方法，这样又快速，鸡蛋液又细腻。

4、将过完筛的鸡蛋液倒到炖罐里，再在鸡蛋液的面上轻轻的放几颗枸杞，如果家里没有炖罐，可以拿个碗，然后盖上保鲜膜，或者拿个小盘子盖住碗口也是可以的，鸡蛋液准备好了，先别急的开始蒸鸡蛋羹哦，我们要先烧水，要将水烧开后再将炖罐放入锅中，盖上锅盖后要将火转成小火，如果火太大了，很容易让鸡蛋羹的中间产生小气泡，这样的鸡蛋羹就不会滑嫩了，鸡蛋羹蒸10-15分钟既可，如果您蒸的鸡蛋羹比较多，可以适当增加蒸的时间，不过不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。

Answer 2

采用牛奶蒸鸡蛋羹的做法，其实很简单，但是又有一些技巧是需要注意到的。
首先要选择新鲜的鸡蛋，把它搅拌均匀之后再加入牛奶，鸡蛋和牛奶的比例应该为2:1，这样烹饪出来味道口感才会更香甜美味。
然后把鸡蛋和牛奶搅拌均匀之后的牛奶鸡蛋羹，放到蒸锅上面蒸15分钟左右，即可达到很好的进食效果。