第1个回答 2021-02-05
绿豆粉这道菜,吃过的人应该不多,很多朋友会好奇,咋辣椒是什么?刚来湘西的时候,我在超市看到这个菜非常的惊奇,问过当地的同事后才明白过来,咋辣椒就是一种自制的配菜,各自的做法都不一样,大致就是用蒜末和糯米粉加盐发酵而成,微微带着点酸味,一般是塞在辣椒里,煎好后作为下饭菜的,今天我用咋辣椒配绿豆粉炒着吃,口感非常好。其实做菜嘛,就要自己巧思妙想各种搭配,有些看起来白竿子打不着的食材,搭配起来又是不一样的风味哦。用料主料绿豆粉300克咋辣椒粉200克辅料油一勺盐一撮红辣椒一个炒绿豆粉的做法1. 食材都准备好,这是湘西当地的同事回农村过年给我带来的,市场上还真是很少能见到呢2. 绿豆粉3. 咋辣椒粉,看起来很辣,其实就微微带点辣味而已4. 绿豆做的粉皮,这个市面上应该可以找到,我今天用的是新鲜的粉皮,如果是干活,则要先用水泡发,红辣椒切碎5. 油锅烧热,将粉皮放进去翻炒6. 至粉皮变软,整个粉的颜色变深7. 加入盐8. 加入咋辣椒粉,翻炒均匀即可出锅烹饪技巧绿豆粉皮既可以直接炒制,也可以烫火锅吃,口感绵软劲道,值得试试哦。
第2个回答 2021-02-05
炒绿豆粉
这道菜,吃过的人应该不多,很多朋友会好奇,咋辣椒是什么?刚来湘西的时候,我在超市看到这个菜非常的惊奇,问过当地的同事后才明白过来,咋辣椒就是一种自制的配菜,各自的做法都不一样,大致就是用蒜末和糯米粉加盐发酵而成,微微带着点酸味,一般是塞在辣椒里,煎好后作为下饭菜的,今天我用咋辣椒配绿豆粉炒着吃,口感非常好。
其实做菜嘛,就要自己巧思妙想各种搭配,有些看起来白竿子打不着的食材,搭配起来又是不一样的风味哦。
用料
主料绿豆粉300克咋辣椒粉200克
辅料油一勺盐一撮红辣椒一个
炒绿豆粉的做法
1. 食材都准备好,这是湘西当地的同事回农村过年给我带来的,市场上还真是很少能见到呢
2. 绿豆粉
3. 咋辣椒粉,看起来很辣,其实就微微带点辣味而已
4. 绿豆做的粉皮,这个市面上应该可以找到,我今天用的是新鲜的粉皮,如果是干活,则要先用水泡发,红辣椒切碎
5. 油锅烧热,将粉皮放进去翻炒
6. 至粉皮变软,整个粉的颜色变深
7. 加入盐
8. 加入咋辣椒粉,翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
绿豆粉皮既可以直接炒制,也可以烫火锅吃,口感绵软劲道,值得试试哦。本回答被网友采纳