请问包饺子的面能头天晚上活好么？

Question

请问包饺子的面能头天晚上先活好，第二天上午再包么？
另外做馒头的发面（用酵母粉的那种）可以头天晚上先活好，第二天上午再做么？
谢谢！

Answer 1

可以，但要放入较凉爽的地方或冰箱冷藏为好。和好的面放置2小时即可。

下面介绍和面及包饺子的做法：

准备材料：饺子粉或特精粉300g、饺子馅适量、盐1小勺。

制作步骤：

1、将面粉、盐放入面盆，缓缓加水用筷子搅道成絮状。

2、和成光滑面团，不软不硬，醒2小时左右，时间长可抹些油，防止面皮发干。中间可揉几次。

3、两专小时后面发酵完毕。

4、将饧好的面，取一小块，从中间用手开个洞洞。

5、滚刀切成小剂子。

6、用擀面杖擀成皮。

7、把饺子馅包属进去。

8、全部包好。

9、成品图。

扩展资料：

一、包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不百易久煮，而且容易炖烂。

二、饺子粉是面粉中的一种，普通面度粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉内纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

三、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮，破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起，面汤清晰无沉淀，饺皮洁白，透亮，有容光泽且柔软，品尝时口感细腻，爽口，不粘牙且有咬劲。

Answer 2

1）可以，但要放入较凉爽的地方或冰箱冷藏为好。
2）用酵母粉发面，要准备第二天使用，最好少加入点酵母粉（跟正常用量较比），这样在第二天使用时不至于使面团发酵过劲，以影响口感。本回答被提问者采纳

Answer 3

我一般都是头天晚上和好面，在面团表面均匀涂抹上一层花生油，然后用保鲜膜包好面盆，夏天就放在冰箱冷藏室里，冬天放在后凉台上（我们家厨房有暖气），第二天包饺子时再把面使劲揉揉。早和好的面用起来特别柔软，好擀皮，也好捏，特别好用。希望我的回答会对你有帮助。

Answer 4

饺子面要先活
做馒头的面用酵母粉的话，也不用等那么久；不过我也听说过原来用一种叫“酵曲”做馒头要等的时间久些，一般要头天晚上活好面。

Answer 5

包饺子的面最好当天活面好，因为目前是夏天比较热，面团会发酵。做馒头的可以头天晚上活发酵。