第1个回答 推荐于2017-09-04
中筋面粉适合加工烧饼，芝麻大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2017-02-02
做烧饼用低筋粉好吃
烧饼做法如下：
1. 低筋粉加入猪油。比例为5：2。
2. 搅成成雪花状。
3. 揉成油酥，待用。
4. 中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。
5. 揉成油皮，发酵半小时。
6. 油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。
7. 慢慢擀成长形。
8. 卷起，再擀成长形，如此反复三次。
9. 抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。
10. 烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。
烧饼做法如下：
1. 低筋粉加入猪油。比例为5：2。
2. 搅成成雪花状。
3. 揉成油酥，待用。
4. 中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。
5. 揉成油皮，发酵半小时。
6. 油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。
7. 慢慢擀成长形。
8. 卷起，再擀成长形，如此反复三次。
9. 抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。
10. 烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。
第3个回答 2014-08-21
高筋面，烤出来吃着劲道
第4个回答 2014-08-21
强筋面粉适合做烧饼的
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