怎么炒肉片不干焦好吃

Question

如题所述

Answer 1

烹制方法 1.将羊里脊肉切成长5厘米、宽 3.3厘米、厚 0.23厘米的坡刀片。把湿淀粉80克加水10克调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉20克和水30克放在一起，调成芡汁

Answer 2

占一些粉面子 就不会焦 还很嫩

Answer 3

蛋清！淀粉！料酒先抓一下就会很嫩

Answer 4

先淹一下，在炒，炒时放油，再放肉，在放点tianmianj

Answer 5

溜肉片
原料：

肉片、胡萝卜、尖椒。

辅料：

料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜。

做法：

1、肉片加料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉抓一下备用；

2、胡萝卜、尖椒（或玉兰片）切菱形片；

3、炒锅上火，放适量油。大火温油滑入肉片，打散，熟出锅；锅内留底油，放葱、姜、蒜炝锅放 胡萝卜、尖椒加适量盐，肉片回锅，勾薄欠汁出锅。（就这么简单！）本回答被网友采纳