第1个回答 2015-07-02
面糊能炸油饼。
补充
主料
面粉 (250克) 温水 (100克)
调料
发酵粉 (适量) 盐 (适量) 食用油 (适量) 泡打粉 (适量)
发酵粉适量,倒入温水100克,化开发酵粉。
将发酵粉水倒入面粉中。
加入盐一小勺。
加入泡打粉半小勺。
和成面团。(软一点)
面团醒2-3小时后发酵。
面板涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
手上沾少许油,将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。
锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。
第2个回答 2015-06-22
面糊不能炸油饼,因为太稀。如果加点苏打、醋、盐、面粉可炸油疙瘩。要炸油饼需将面粉和的非常软,再加入苏打,醋、盐、调料面
第3个回答 2009-03-30
【用面糊炸的油饼】别名:油馍头,有的叫面托 有的叫老鸹头
油馍头的制作:
晚上睡觉前发面,碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐
油热之后,可以炸了。
可以用勺子瓦,也可以用筷子挑。
从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来,放到另一个热烧着的油锅里后,把它截成几段,一会儿,油面上就飘起朵朵金色的花瓣来,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
油馍头吃法:胡辣汤,豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫,或者2掺
油馍头是河南郑州的著名小吃,河南人喜欢把它当作早餐吃,最著名最好吃的要数:城东路南关名吃城,优胜北路东三街交叉口
第4个回答 2009-03-29
纯面糊炸起来是很油的,但是如果你把面粉发酵了放稀就不会沾油了。还有你也可以在面粉里面放一些生粉,这样炸起来的面饼不仅不油而且还很嫩。
参考资料:腾达·定江竹地板