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不发面能炸油饼吗
炸油饼用发面还是烫面
炸油饼发面
和烫面用哪一种
答:
1、
炸油饼
用
发面
。发面制作而成的油饼口感更加的松软,也更利于吸收。烫面制作而成的油饼,吃起来
没
有劲道的口感,还会有粘牙的情况发生。2、发面,指
面团
在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、烫面,是指用七十至一百度的沸水和面,边加水边和面,待稍凉后揉成面团。
不是
发面可以炸油饼吗
?
答:
可以的
,,,求采纳
炸油饼可以
用泡打粉代替发酵粉吗
答:
不可以的
,炸油饼用的是发面,不加酵母发不起来的,推荐做法:炸油饼 食材 主料普通面粉300g 辅料鸡蛋1个盐2g泡打粉少许白糖5g酵母粉3g植物油适量 步骤 1.面粉加入盐、酵母粉、泡打粉、白糖、鸡蛋和成面团。2.两面抹上一点油,放入保鲜盒中,盖上盖子,放入冰箱冷藏发酵。如果现吃,饧半个小时即可进行...
不发面
的
炸油饼
怎么做又软又好吃
答:
用小苏达,泡达粉和面,醒二十分钟再做油炸饼,这样又软又好吃。
做
油饼
,怎样才能酥脆?
答:
三、
炸油饼面团
饧发后,和炸油条一样,不需要再揉面了,因为此时面团里有很多气孔,
可以炸
出来蓬松暄软,所以直接整出小面剂,并擀成小圆饼,中间再划两刀,这样更容易快速炸熟炸透。面包整好后,油温五成热下锅炸就可以了,可以用筷子插入油中有冒气泡时,这时候油温就是五成热左右了,就可以下...
炸油饼
怎么和面窍门
答:
2、面粉的选择 -不含增白剂的面粉在外包装上均有说明。3、面粉的保存 -面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处,潮湿和高温均能使面粉变质。 --面粉在适当的贮藏条件下可保存一年,保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。4、面粉的色泽 --正常的面粉色泽为乳白或乳黄色,苍白...
油饼
怎么
炸
好吃怎么
发面
答:
3. 翻面炸制:为了使油饼受热均匀,需要不断翻面炸制。在翻面的过程中,
可以
用筷子轻轻按压油饼表面,帮助其排气并更加松软。4. 出锅控油:当
油饼炸
至金黄色时,就可以出锅了。出锅后要用厨房纸巾吸去多余的油分,避免口感过于油腻。三、实例展示 以制作葱香油饼为例,展示如何
发面
和炸制好吃的...
炸油饼
有什么技巧?
答:
10、控干表面的油分,油香稍微晾至不烫就
可以
吃啦!用这个方法做出来的油香,看上去过程和
油饼
的操作差不多,但是吃起来是大大的不同,
炸
出来的油香稍微放一放就会变得非常非常柔软,不像油饼,越凉越硬,打开后也不像油饼一样孔洞那么大,吃起来有一种很肉头的感觉,而且做成了咸香葱花味,吃起来...
油饼
怎样做到凉了不硬?
答:
严格来说
油饼
有两种,一种是油炸的,还有一种是煎的。油炸的油饼需要用
发面
来制作,发面遇热后会蓬松起来,这样的油饼外黄里软,吃起来比较松软,凉了也不硬。煎着吃的油饼是用烫面做的,烫面是指用热水和面,死面就是用冷水和面。用烫面做出来的油饼比死面要柔软很多,而且凉了以后也不会变硬。油...
炸油饼
怎么做又软又好吃
答:
今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于
炸
制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。7、锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,
可以
下入
油饼
胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。8、一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。
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