爆炒鸡翅尖做法

Question

如题所述

Answer 1

准备制作美味的爆炒鸡翅尖，首先，将鸡翅尖从冰箱中取出，确保其完全解冻后，用清水洗净，然后用厨房纸巾吸干多余的水分。

接着，将鸡翅尖剁成大小适中的小块，同时在一个碗里备用。另取一只碗，将豆鼓准备好，以待后续使用。

青椒是这道菜不可或缺的配菜，将其切成与鸡翅相仿的片状，保持形状一致，以便在烹饪过程中更好地融合味道。

在干净的炒锅中，倒入适量的油，加热至八成热。当油温适宜时，小心地将鸡翅块放入锅中，两面煎至金黄色，这样能增添鸡翅的口感和香气。

随后，加入事先准备好的豆鼓，再加入豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、老抽和适量的盐，快速翻炒均匀。接着，倒入刚好没过鸡翅的清水，再次翻炒，盖上锅盖，转为大火烧沸后转为小火慢炖。

当汤汁收至八成干时，打开锅盖，将提前切好的青椒片倒入锅中，与鸡翅充分翻炒，让每一口都能品尝到青椒的爽脆和鸡翅的鲜美。最后，继续收干剩余的水分，直至酱汁浓稠，即可出锅，一道香辣可口的爆炒鸡翅尖就完成了。