为什么自己做的酸笋有苦涩味？

自己腌的酸笋，够酸够辣，但就是有一股苦涩的味道

推荐答案 2023-08-09

自己做的酸笋有苦涩味，可能是因为以下原因导致的：
1. 食材选择问题：酸笋的原材料竹笋种类繁多，不同的竹笋做出来的酸笋口感和颜色也会有所不同。如果选用的竹笋不合适，可能会导致做出来的酸笋口感苦涩。此外，如果竹笋没有处理干净，如含有杂质或者破损的部位没有去除，也可能会影响酸笋的口感。
2. 制作步骤问题：在制作酸笋的过程中，如果某个步骤处理不当，也可能会导致酸笋口感苦涩。例如，在削竹笋的时候，如果竹笋的皮削得过于厚，就可能会影响酸笋的口感。此外，如果煮笋的时候没有煮熟或者过度煮熟，也可能会导致酸笋口感苦涩。还有，在腌制酸笋的时候，如果使用的盐过多或者腌制时间过长，也可能会影响酸笋的口感。
综上所述，想要做出口感好的酸笋，需要选择优质的食材，并按照正确的制作步骤来制作。在制作过程中要注意每一个环节的处理方法，特别是竹笋的挑选、处理和腌制等步骤。只有这样，才能制作出口感鲜美、颜色诱人的酸笋。

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第1个回答推荐于2017-11-26

2种可能！第一是你做前忘记焯水了！泡笋有时候泡久了会酸性很重！第二种可能就是完全过期变质了，怎么做都带酸味！另外一点就是有些人不适合吃干笋，和嫩笋！口感上有差别的现象！

有用别忘记采纳哈！亲追问

诶，但是我不是嫌它酸是嫌它苦！

追答

可能是制作方法不是很到位吧！下次买新鲜的试试！记得别忘了采纳喔！亲

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为什么自己做的酸笋有苦涩味?答：自己做的酸笋有苦涩味，可能是因为以下原因导致的：1. 食材选择问题：酸笋的原材料竹笋种类繁多，不同的竹笋做出来的酸笋口感和颜色也会有所不同。如果选用的竹笋不合适，可能会导致做出来的酸笋口感苦涩。此外，如果竹笋没有处理干净，如含有杂质或者破损的部位没有去除，也可能会影响酸笋的口感。2....

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