分析如下
1、加适量的水，将面和好。把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。
2、洗面水在盆里澄一会，然后把清水倒掉，只留下白面水，越浓越好。接着开始做馍皮，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。
3、把菜放到饼上面。
4、卷起来，卷饼就做好了。
扩展资料：
1、卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷。
2、阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、海带，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是上班族以及学生的特喜欢的食品，因为吃卷膜不仅可以节省时间而且营养也丰富。
3、阜阳的卷馍以个大馅多出名，卷的两黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷膜。
4、四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起组成一个大皮，从蒸汽锅里捞出煮好的面筋豆芽海带，带点卤味又不是很重口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放在皮上，卷起．另外你也可以自选添加鸡蛋，香肠和调味料：辣椒酱和香菜．一起卷入馍皮中。
5、大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，丝滑的海带再加上鸡蛋香肠，独特的味道留存于齿间，让你永生难忘，这就是阜阳卷馍！
参考资料来源：百度百科：阜阳卷馍
方法/步骤如下：
1.先把面粉和好，把盆里对点水不多不少，把和好的面放到水盆里。和一会吧多余的水倒到另一个盆里， 把面和到那块面只有三分之二或者更少的时候，应该就做成了卷馍里必不可少的配料。
2.水一定不要倒掉，这时候教大家怎么做卷馍的馍皮，洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白面水。越浓越好，现在开始做馍皮，平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。
现在就的把面筋放到锅里煮熟。
注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。
3.把菜放到饼上面。
4.卷起来，卷饼就做好了。
扩展资料：
卷馍是具有安徽地区阜阳特色的特色传统小吃，起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃，民间早期称为“粉子馍”，又称万三卷。、逐渐发展成卷馍。卷馍的“馍”与真正意义上的“馍却有着天壤之别，最著名的莫过于田三卷馍了。
阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、营养丰富 ，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。
卷馍制作
原料：
馍皮（就是春卷皮）、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、芝麻酱、香菜、鸡蛋等等...
制作工具：
面粉5斤。平底锅一口、（铁。铝。塑料）盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁。
参考资料来源：百度百科：卷馍
本回答被网友采纳1、加适量的水，将面和好。把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。
2、洗面水在盆里澄一会，然后把清水倒掉，只留下白面水，越浓越好。接着开始做馍皮，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。
3、把菜放到饼上面。
4、卷起来，卷饼就做好了。
扩展资料
阜阳的卷馍以个大馅多出名，样子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不过可是芙蓉蛋卷的两倍大小。里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷馍。
资料来源：百度百科：卷馍
本回答被网友采纳1.先把面粉和好，把盆里对点水不多不少，把和好的面放到水盆里。和一会吧多余的水倒到另一个盆里， 把面和到那块面只有三分之二或者更少的时候，应该就做成了卷馍里必不可少的配料。
2.水一定不要倒掉，这时候教大家怎么做卷馍的馍皮，洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白面水。越浓越好，现在开始做馍皮，平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。
现在就的把面筋放到锅里煮熟。
注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。
3.把菜放到饼上面。
4.卷起来，卷饼就做好了。
拓展资料：
卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃，两人因此而桃园结义，上演了《聚宝盆》传奇。在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。
阜阳卷膜就是春卷皮儿四张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、黄瓜、海带等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。
卷馍的汤汁怎么做？
以下配料用于30-35斤水的用量
第一次制作：
香叶2-3片、小茴香15克、八角5个、桂皮10克左右（小于5厘米长）、花椒一小把（用小汤匙取的话3汤匙即可)、草果2个、干红辣椒5-7个直接放整的。如果有蜂窝煤炉，有空就放上去堵住炉门慢慢的煨着就行，不需要大火苗的煮。
第二天：
第一次的卤水用完了，一定不要把里面的配料倒了，而是直接加水。再把上面的配料每样减少一半放入，桂皮千万不要放多了，不然容易和花椒冲突煮出来的水是苦的。
第三天：
再用第二天的料，适当加配料的3分之一的新料。冬天使用的话3天之后，加配料只需要加八角和辣椒已经少量花椒就可以了。
拓展资料
关于卷馍
1、卷馍是具有安徽地区阜阳特色的汉族传统小吃，起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃，民间早期称为“粉子馍”，又称万三卷，逐渐发展成卷馍。
2、卷馍的“馍”与真正意义上的“馍却有着天壤之别，最著名的莫过于田三卷馍了。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、营养丰富 ，阜阳的卷馍以个大馅多出名，样子嘛和芙蓉蛋卷差不多。
3、阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。
参考资料：百度百科-阜阳卷馍
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