羊肉汤为什么要放胡椒粉

Question

如题所述

Answer 1

胡椒粉是温补的，从立冬开始这整个冬天都可以用，煲汤时放一些既暖胃又补肾，另外对于偏冷的一些菜品，比如萝卜汤鱼汤等，胡椒粉都能起到温热的作用，对于燥热的羊肉汤又能防止上火，它能把羊肉的热性导入到人体的下焦温暖肾脏系统，这个作用在中医上叫做引火归元，既是让宝贵的阳火回归到人体的本源。
由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多;为了躲避炎热，室内长时间冷气开放;冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒;加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人脾胃虚寒或寒湿困脾。对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠。

Answer 2

羊肉汤

用料  

鲜羊腿肉（少肥肉）    250g    

葱段（只葱白）    

香菜    

白萝卜    

料酒    

白胡椒粉    

盐    

大厨老爸的羊肉汤的做法  

羊肉泡在清水（凉水）中两个小时，每一个小时换一次水。两小时之后,切5cm左右的块儿。

材料准备：葱段三段（每段5cm）香菜切碎末，白萝卜切滚刀块

锅中清水+料酒，大火烧开，羊肉放入飞水1mins~2mins。捞出冲净浮沫。

另起汤锅，清水+葱段，大火烧开，放入羊肉块。再次开锅后转小火，炖40mins。

再放入白萝卜块，炖20mins~30mins。

汤碗中先调入适量白胡椒粉、盐和香菜末，把羊肉汤倒入碗中。

小贴士

绝对能有效除去羊肉的膻味。

羊肉的功效与作用还是比较多的，在功效方面，因为羊肉性质偏温热，所以它具有驱寒保暖的功效，而且对于男性来说，经常吃一些羊肉能补精血、补肾脏，有壮阳的功效。除此之外，羊肉还具有增强食欲、补气血的功效，对于产后虚弱的女性来说，多吃一些羊肉可以起到补气血、恢复精力的作用，对于经常体寒的人群来说，经常吃一些羊肉能够起到驱寒保暖，为身体提供热量的作用。

即使是身体健康的人群，经常适量的吃一些羊肉也能够起到滋补身体，增强身体的免疫能力，从而提高抵抗疾病能力的作用。不过大家在吃羊肉的时候，还是建议根据自身情况搭配不同的食材进行食用，这样才能够对身体起到比较好的滋补作用。

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Answer 3

羊肉汤中加入胡椒粉，可以去除羊肉的膻味，并且还可以帮助暖胃散寒，并且能够更好的发挥羊肉的滋补功效。

Answer 4

胡椒粉能提味，胡椒味能压住羊肉的膻味，所以喝羊肉汤是要放胡椒粉的，不过也有人不怕膻，不放胡椒粉，世上啥事都没有绝对，是不是？

Answer 5

在做羊肉汤的时候，最好是加入一些胡椒粉，羊肉汤中加入胡椒粉，可以去除羊肉的膻味，并且还可以帮助暖胃散寒，并且能够更好的发挥羊肉的滋补功效。