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为什么我做的鸡蛋羹一直都不成功?
如题所述
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第1个回答 2020-09-01
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相似回答
为什么我
总是蒸不好
鸡蛋羹
答:
原因:
1、蒸的时间不够
,水开后,大火或者中火至少蒸10分钟唉,不要改成小火。2、水放多了,或者是蛋没有充分搅好,所以无法凝结,搅鸡蛋的时候,你是不是朝着一个方向搅的,不能乱搅搅好了再放点盐,不要一开始就放盐。3、搅鸡蛋时最好是加温水,为了让蛋快点熟,不能加太热的水,那样就...
为什么我
蒸
鸡蛋羹
老是不成形呢?
答:
1、鸡蛋羹不成形原因有多种,
可能是因为加入的水太多,或者是蒸煮的时间不够,再者是因为你加入冷水的缘故
。一般中火的话,需要蒸10~15分钟,在加水之前,一定要放温水,温水温度最好控制在40度。2、蒸鸡蛋羹时,要放入温开水,不要加入冰冷的自来水,这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比...
为什么我
蒸
的
蛋总是不成形
答:
1、鸡蛋羹整体都不成形,
蒸出来很硬,内部很多小气泡
。如果是这种现象,可能的原因有几个,
第一就是水放少了
,所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬;第二就是蒸的时间太长了,把鸡蛋蒸老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了,时间太长不好,会出现我们常说的蒸老了这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面不平...
鸡蛋羹蒸不熟怎么回事
鸡蛋羹为什么
蒸不熟
答:
鸡蛋羹中间没有熟透,
可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中,火候不均匀导致的,或者是因为你蒸煮的时间不够造成的
。一般使用中火的话,需要10~15分钟,一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用。鸡蛋羹放入的水量过多过少,都会影响鸡蛋羹是否成形,虽然鸡蛋羹这道菜看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,...
我蒸
的鸡蛋羹不
凝固,就像水一样,怎么回事,
什么
原因
答:
比例问题,在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来
的鸡蛋羹
是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
为什么我
蒸
鸡蛋羹
怎么也蒸不熟
答:
蒸不熟是由于蛋和水的比例不对造成的。一下为蒸
鸡蛋羹
的方法:原料:鸡蛋1个,水四分之一杯,盐200毫克 制法:1、 将鸡蛋打入碗中搅打,加盐,加等量水搅打;2、 放入加凉水的蒸锅岸,蒸8到10分钟至凝成羹。提示:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝;蛋和水的比例约为一比二;要加温水并...
为什么我
蒸
的
蛋总是不成形
??
答:
因为蒸蛋时没有在碗口加上一层保鲜膜,使得蒸汽水滴,滴入碗中,导致
鸡蛋羹
蒸不成形,以下九步是正确蒸鸡蛋羹的方法:所需工具:鸡蛋两个,锅一个,细筛一个,保鲜膜,酱油,葱花。1、两个鸡蛋磕入碗中打散。2、打散后,加入等量的水。3、过细筛,过掉浮沫。4、碗口盖好保鲜膜。5、把一锅水...
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