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为什么鸡蛋羹怎么蒸都是水
不管
怎么
炖
鸡蛋羹都
不成型,
全是水
,
为什么
?求解!
答:
1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,
第一就是水放少了
,所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬;第二就是蒸的时间太长了,把鸡蛋蒸老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了,时间太长不好,会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面...
为什么鸡蛋羹
不凝固只是水样
答:
1.加水过多
。水是蒸鸡蛋汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后,空气会排出,蛋羹会有小蜂窝,影响蛋羹的质量,缺乏嫩度,营养成分被破坏。也不宜用热开水,否则开水先加热蛋液,再蒸,营养会被破坏,连蛋羹都蒸不出来。2、火候不...
鸡蛋羹蒸
出来跟水一样,
为什么
啊?
答:
1、
鸡蛋
打散加盐。2、 加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。3、过2遍筛去气泡,上面的东西不要了。4、盖保鲜膜,锅中水烧开放入
蒸
6分钟左右凝固。5、准备一个虾仁去虾线加料酒和盐,用几个虾仁随意。6、待蛋液凝固放虾仁继续蒸2分钟,关火焖3分钟。7、取出放蒸鱼豉油。8、加几滴香油和葱花。9...
我
蒸
的
鸡蛋羹
不凝固,就像水一样,
怎么
回事,
什么
原因
答:
比例问题
,在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
鸡蛋羹
里面有很多水,是不
是水
没加够啊?
答:
也许是水加多了,蒸的时间不够
。蒸鸡蛋羹是很多人都非常喜欢的家常菜,从老到幼几乎适合所有人食用,但是要将鸡蛋蒸得口感滑嫩,可不是一件简单的事,下面就简单介绍蒸鸡蛋羹的做法:蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱...
为什么
我
蒸
的
鸡蛋
糕蒸了半天还是水
答:
时间上会因为容器不同而有所出入,可以用牙签插进去试试,若是取出来不沾粘液,就是好了。5
蒸
出来以后,可以直接吃,也可以浇汁来吃。我吃
鸡蛋羹
的时候,喜欢的浇汁,其实是辣酱+生抽酱油+一点点糖+葱花,这次的汁是把海苔撕碎+生抽酱油+葱花,还撒了几粒芝麻。这个,随便根据自己的喜好变化...
最近煮
鸡蛋羹
,
怎么
老
是水
一样的呢?
答:
鸡蛋羹蒸
出来跟水一样稀是因为比例中水放多了,鸡蛋和水的比例是2:1,做法如下:准备材料:鸡蛋、食盐、芝麻油。一、将两个鸡蛋打入陶瓷碗中。二、加入盐和凉开水搅打均匀,鸡蛋和水的比例是2:1。三、将鸡蛋液过细筛。四、开水上锅蒸。五、盖上锅盖,留小缝,8分钟即可。六、取出撒上葱花酱油...
水蒸蛋
蒸出来的鸡蛋很多
水怎么
回事
答:
1 做法如下:1、
鸡蛋
磕破,倒入大碗里,搅拌均匀。2、温水冲进鸡蛋液里,加上少许盐巴,一起搅拌均匀。3、取一滤勺和另一容器,过滤混合好的水蛋液,将不能通过滤网的东西弃之不用。4、冷水上锅,水蛋液的器皿上盖一盘子。5、中大火
蒸
10分钟,就成了,最好浇上点生抽、洒点葱花。
蒸
蛋蒸了20分钟还是水是
什么
原因?
答:
水和鸡蛋液的比例不对,水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。喜欢吃嫩点的,水可以稍微多一点。蒸的时间太短了。有的小伙伴在
蒸鸡蛋羹
时候太着急吃了,还没
蒸熟
酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋...
鸡蛋
糕
为啥蒸
完还是水
答:
加的水太多。
鸡蛋
打入碗中,然后将鸡蛋打散,直到蛋清和蛋黄混合均匀,蛋清和蛋黄混合均匀后,在碗中加入凉开水和盐,充分搅匀,充分搅匀后,用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整。
蒸鸡蛋
糕是远远从小吃到大的,蒸好的
蛋羹
蛋香浓郁,即使什么调料也不放也是香浓的...
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