三文鱼为什么可以不用煮熟，生吃真的对身体好吗？

Question

如题所述

Answer 1

三文鱼为什么可以不用煮熟，生吃真的对身体好吗？

青皮红肉鱼：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色，所以叫“青皮红肉鱼”。包括：鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、马鲛鱼（也叫鲅鱼）、三文鱼、竹荚鱼、青鳞鱼、金线鱼等。

很多喜欢生吃三文鱼的人，认为三文鱼煮熟后就没有那种口感了。在追求美味与食品安全之间，有时是要做出平衡的。日本人以前是很少生吃三文鱼的，一般都是盐渍后再炙烤来吃。这种吃法，想一想，应该味道也不错的吧。

从食品安全的角度出发，煮熟再吃是一种比较好的选择，高温对寄生虫和细菌都非常有“杀伤力”。它们本身并无毒，但这些鱼里组氨酸含量较高，当鱼不新鲜、变质时，细菌会使组氨酸转变成组胺，大量的组胺堆积会使人产生过敏性中毒。

中国针对食材拥有多种不同的看法，通常一种食物可以烹制出数不尽的特色美食，但我们无论对于蔬菜水果或是肉类食品，都要做熟透才能吃，因为除了生物品极有可能会腹泻，在日本本地就非常风靡吃生三文鱼，像他们吃这个难道说就不会里有裂头蚴吗？

三文鱼有一个十分大的特性那便是刺和磷都十分不多，与此同时即使是生食也不会有什么腥臭味，日本本地人觉得生吃三文鱼，才能够在很大程度上保存它营养成分，特别是放到冰上边蘸上芥末酱，可以感受到三文鱼的川香。

说起下去三文鱼中依然存在裂头蚴的，，名字叫异尖线虫对人的肠胃十分的不太好，很多的三文鱼为了安全起见都会先开展低温处理，但如果是持续高温解决得话，往往会毁坏三文鱼里的水分肉质地。

一些人也尝到熟三文鱼，可是莫不觉得或是生更为的好吃一点，所以一般我们在市场上看见的三文鱼，都要经过低温消毒活得，因此大家也不必担心。

Answer 2

主要是因为三文鱼没有鱼腥味，而且脂肪含量比较高，生吃肉质更加鲜嫩细腻，但是生吃对身体是不好的，其中会有很多细菌，不利于肠胃健康。

Answer 3

我觉得主要是因为三文鱼生吃口感比较好，而且特别的鲜嫩；生吃对身体可能会存在一些伤害，主要是因为可能有寄生虫。

Answer 4

可能是因为这种鱼的肉质非常嫩，而且生吃可能会让口感更好一点。我觉得生吃并不是特别好，因为这样可能会导致更多的细菌进入到自己的身体当中。

Answer 5

对身体不好，虽然有营养，但是会导致感染，有一些寄生虫会出现，让我们的身体越来越不好，他们会导致我们身体出现一些严重的疾病。