开胃豆腐泡
“买来的豆腐泡，烹调可以千变万化，烫火锅，酿肉、煮娃娃菜、炖粉条、蒸鱼腩、煮丝瓜等，豆腐泡是很大众化的食材，3块钱就能买一袋，吃法也接地气，怎么烹调都美味。我家最爱这款吃法，搭配番茄一起煮，酸酸甜甜又有汤汁，老人孩子都爱吃。有时候搁点肉糜或高汤一起炖，全素的也好吃，出锅前撒点翠绿的小葱，酸甜软嫩又开胃，豆腐泡经过汤汁的浸润，嚼起来饱满汁水多，可荤可素太下饭了。另外，豆腐泡像海绵一样比较吸收，煮这个菜的时候，开始时尽量多放一点汤汁，若是煮干了再次加水，汤汁会稀释，味道也不够浓郁，口感会大打折扣哦。”
用料
主料
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豆腐泡100克
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番茄3个
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小葱3根
辅料
食用油
少量
盐
4克
鸡粉
2克
胡椒粉
1克
香油
2克
开水
适量
开胃豆腐泡的做法
1.
备好食材，豆腐泡有方块的，条状的，也有圆形的，无论哪一种，做法都一样，若是方块的，将它切成条就行，为了让豆腐泡更好吸收汤汁，咱们将它对半切开；
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2.
番茄洗净去皮，切成块，小葱洗净，头尾分开切粒；
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3.
烧热炒锅，倒入食用油，先将葱头部分爆炒出香味，倒入番茄，保持大火继续翻炒至出沙；
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4.
接着倒入2碗开水，拌匀后遮上锅盖，大火煮沸；
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5.
然后倒入豆腐泡，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓郁，豆腐泡软嫩饱满；
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6.
最后调入盐、鸡粉、胡椒粉、少许香油，撒下葱花，搅拌均匀后盛起装盘即可。
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开胃豆腐泡成品图
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烹饪技巧
食尚小贴士：
番茄尽量煮烂一点，用它的汁水浸泡豆腐泡才好吃。
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