凉拌鸡爪怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌鸡爪酸辣脆爽，非常的入味好吃，开胃爽口，凉拌鸡爪想要好吃，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，这样做出来的凉拌鸡爪才会Q弹有嚼劲，脆爽好吃。

鸡爪也是我们生活中经常会吃得，营养丰富又好吃，鸡爪的做法也有很多种，虎皮鸡爪、酱汁鸡爪、凉拌鸡爪，还可以用鸡爪来煲汤，都非常的好吃，特别是小孩子，都很喜欢吃鸡爪子，外面卖的，孩子吃着也不放心，夏天来上一盘凉拌鸡爪，开胃脆爽，下饭好吃，下面就来分享一下凉拌鸡爪怎么做好吃。

一、凉拌鸡爪制作步骤

1、食材：鸡爪、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、百香果、料酒、白糖、生抽、蚝油、麻油、辣椒油、香油、盐、醋、熟芝麻、花椒、八角、桂皮

2、买鸡爪的时候，最好是买新鲜的鸡爪，把鸡爪用水冲洗几遍，洗干净，把鸡爪的脚趾甲剪掉，姜葱洗干净、姜切片、葱切段。

3、锅里加入水，把鸡爪凉水下锅焯水，加入花椒、八角、桂皮、葱段、料酒去腥，大火烧开后，就转小火煮10分钟，把浮沫撇去。

4、煮制时间到后关火，把鸡爪用水冲洗一遍，放进冰水里浸泡5分钟，把鸡爪沥干水分捞出来，用刀把鸡爪中间划一下，去掉骨头放盆里。

5、接下来我们来调料汁，姜切丝、葱切葱花、蒜切碎、香菜切段、小米辣切段放碗里，加入白糖、生抽、蚝油、辣椒油、香油、麻油、盐、醋、熟芝麻，搅拌均匀，料汁就调好了。

6、把百香果肉挖出来放进鸡爪里，再倒入调好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏几个小时就可以吃了，入味脆爽，太好吃了。

二、凉拌鸡爪小技巧

1、做凉拌鸡爪，鸡爪的选择也很重要，要选择新鲜的肥嫩一点的鸡爪，我们都知道鸡爪的腥味很重，要凉水下锅，加入调料去除腥味，这样做出来的凉拌鸡爪无腥味更好吃。

2、煮鸡爪的时候，有浮沫要及时地撇去，这样可以很好的减除鸡爪的腥味，不要煮的时间过长了，会把皮煮破，影响口感。

3、煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，这样做出来的凉拌鸡爪更Q弹有嚼劲，料汁可以根据自己的喜好来调，放入百香果肉会更好吃，拌好的鸡爪放冰箱里冷藏一下再吃，会更加的入味好吃。

总结：Q弹有嚼劲，开胃脆爽的凉拌鸡爪就做好了，非常的入味好吃，特别是在炎热的夏天来上一盘凉拌鸡爪，太过瘾了，自己在家做，制作简单又卫生，凉拌鸡爪的做法有很多种，每个人都做法都不一样，上面就是我的做法，喜欢的可以试试

Answer 2

做成柠檬泡椒鸡爪比较好吃，柠檬切片，泡椒切碎备用；把鸡爪洗净剪去指甲，冷水入锅，加入姜片，料酒煮熟，捞出鸡爪用凉水冲洗，把鸡爪改刀成小块装入碗中，加入柠檬片，泡椒碎，醋，盐，糖，生抽，泡椒水拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏。

Answer 3

准备好鸡爪放入水中浸泡，然后放入锅中煮熟捞出备用，然后去掉鸡骨头，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒面，然后加入生抽，香醋等搅拌均匀，淋在鸡爪上即可

Answer 4

凉拌鸡爪的做法比较简单。准备鸡爪在锅中煮熟，然后捞出备用，加入适量的小米椒，生抽，盐，柠檬片，搅拌均匀即可。

Answer 5

把鸡爪洗净，从中间切一刀，锅里放水，放入葱姜蒜料酒，水开后放入鸡爪，撇去浮沫，捞出盛盘，放入生抽、盐、味精、蒜末、葱末、小米辣、辣椒、油香、白糖、香醋搅拌均匀。