家常炖猪蹄清汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

猪蹄是经济实用又美容养颜的食材，其中燕窝胶原可谓是女性爱美的秘密武器。而许多人在制作猪蹄时都习惯于加入各种调料，但其实以清汤的方式炖猪蹄更是一道不错的家常菜。下面就来介绍一下家常炖猪蹄清汤的做法。

材料：

猪蹄3只
姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
水适量

步骤：

准备好原料，猪蹄去毛洗净，弄干后切成块状；姜、葱分别切成片状备用。
将猪蹄块放入滚水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
锅中放少量食用油，将姜、葱爆香后加入焯过水的猪蹄块煸炒2分钟。
加入料酒，煮至烧干；加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入适量盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。

小贴士：

1. 猪蹄不要买劈开的，这样不好清洗和切块。建议购买整只猪蹄，回家自己处理。

2. 猪蹄煸炒时，一定要翻炒均匀，这样可以更好的让味道渗透到里面。

3. 在加入适量水之前，猪蹄一定要煮沸，以便将异味除净。

4. 盐的用量根据个人口味酌情添加。

通过以上步骤炖煮出来的猪蹄肉味道鲜美，口感软糯，汤色清澈，是一道又美味、营养的家常菜品，小编建议尝试一下哦！