提起烤串，仿佛能闻到那烟火气四溢的香气，让人心驰神往。在中国的美食地图上，东北和四川的烧烤文化各具特色，犹如两颗璀璨的味觉明珠。
东北烧烤，以其大气豪放著称。烤肉串的分量十足，每一口都是浓烈的享受。辣椒、孜然、芝麻等调料的融合，如同交响乐般丰富，无论是羊肉串的醇厚，还是牛肉串的劲道，都能让你大快朵颐。新疆、朝鲜、俄罗斯的异域风味也融入其中，如心管夹肉和烤皮皮虾，增添了别样的惊喜。而本溪的烤鱼下巴和大连的烤大虾，更是让人回味无穷，下酒小食如实蛋、毛蛋，更是增添了温馨的气氛。
而在四川，烧烤的焦点在于麻辣。丰富的蔬菜种类，如烤大虾、烤皮皮虾，每一种都搭配着丰富的蘸料，麻辣与鲜香交织，让人欲罢不能。乐山的油香浓郁，峨眉则清淡宜人，石棉的铁皮锅烤肉和宜宾改良的“把把烧”快速翻烤，各有千秋。西昌彝族的火盆烧烤，更是将传统与现代相结合，邛海鱼虾成为主料，自助烧烤的乐趣更是无法抵挡。
东北烧烤，适合朋友间的热烈聚会，那种热闹与豪放，让人忘却烦恼。四川烧烤，不论是独自品味还是群聚欢聚，都能满足食客的不同需求，麻辣的口感让人欲罢不能。
烤串，不仅仅是一种食物，它承载的是地域文化，是人与人之间的互动和情感交流。无论是东北的豪放还是四川的麻辣，每一种烧烤方式都是一种独特的生活态度，让人在品味的过程中，感受到生活的热烈与丰富。
美食的世界没有边界，烤串的魅力在于它的多样性与包容性。下次聚会，不妨尝试一下南北交融的烤串，让味蕾在丰富的口感中游走，体验一场视觉与味觉的双重盛宴。
摄影：水公（清水湾）
美食探索永不停歇，记得在探索中寻找属于你的那一串独特味道。