香葱肉松面包片的做法，香葱肉松面包片怎么做

Question

如题所述

Answer 1

了消耗家里的自制肉松而做的一款包包，这款包包是没有黄油的，用的是淡奶油，口感非常好，这次试用了金象的原装面粉，做出来的面包口感超级棒，软到拿不起来。

步骤

1.将高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。

2.大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。

3.面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。

4.让面团在面包里发酵至两倍大左右。

5.将面团取出，擀压排气，醒15分钟。

6.将面团分成6等分，醒10分钟。

7.取出一个小面团，用擀面棒擀成椭圆形面片。

8.撒上肉松。

9.撒上葱花。

10.将面片从上往下卷起来。

11.捏紧收口。

12.依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。

13.大概40分钟左右，面团发酵至两倍大左右，在表面轻轻刷上蛋液。

14.烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。

15.美味的肉松面包做好啦·

小贴士

1、这次用的是金象原装面粉，吸水力特好，配方中的水分比平时多加10克没问题。2、揉面时只要揉至扩展阶段即可，无需追求极薄手套膜。有童鞋说怎么揉也不出膜，我会告诉你，一般揉面30分钟应该可以正常出膜的了，如果不出，也许是水分少了点。