肉末蒸茄子的家常做法步骤图解 肉末蒸茄子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
茄子
400g
肉末
150g
辅料
蚝油
适量
料酒
适量
葱
适量
绵白糖
适量
鲜味酱油
适量
姜
适量
步骤

1.食材：茄子、肉末

2.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。

3.切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。

4.浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。

5.蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。

6.蒸好的茄条取出。

7.切些葱姜末。

8.锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。

9.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。

10.加入鲜味酱油，一小勺白糖。

11.加入少许清水，小火煮几分钟。

12.煮至汤汁稍稍粘稠，关火。

13.加入蚝油拌匀即可。

14.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。

15.最后撒上些香葱末和红椒末即好。

Answer 2

1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀
2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油；
3、放入剩余的葱、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分钟，放上肉酱，继续烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。