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1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
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2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
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3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
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4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
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5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)，待米成花状时，更可口。
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