之前听到广播里说酱油里面的氨基酸态氮越高越健康，大家知道哪个品牌的酱油这个含量最高呢？推荐一下呗。

Question

如题

Answer 1

一瓶酱油鲜不鲜关键取决于氨基酸态氮（酱油鲜度的指标）的含量，含量越高，酱油味道越鲜美。
特级≥0.8g/100ml
一级≥0.7g/100ml
二级≥0.5g/100ml
三级≥0.4g/100ml
我之前看食神蔡澜的推荐，买了一瓶老恒和太油，氨基酸含量高于1.3g/100ml，算得上是酱油中的极品了吧。