如何辨别什么样牛肉质量好

Question

如题所述

Answer 1

最近听到不少的朋友向我抱怨，如今市场上的不良商贩太多了，近来购置年货的时候买到了很多假牛肉，倒霉透了。所以说辨别什么样牛肉质量好对于我们普通老百姓来说，就很重要了。那么到底什么样牛肉质量好呢，我认为最主要的就是不要买到注水牛肉和不新鲜的牛肉。下面呢，我就跟大家介绍一下我的一个在工商局做检疫工作的朋友教给我的，。首先我们要会辨别新鲜牛肉和注水牛肉，因为现在市面上的很多奸商都是拿注水肉来充好肉，对人体害处很大。正常的牛肉应该是色泽呈暗红色，里面的肌肉纤维分布很均匀，而且有一种新鲜牛肉特有的光泽，外表呢有些干，特别是在冬季的时候新鲜牛肉的表面会有一层薄薄的风干膜。但是注水的牛肉就会特别特别的鲜红，不过不均匀，一点弹性都没有，肌肉纤维间距也特别的宽，这个大家可要记得。再则就是牛肉新鲜与否的判断，不新鲜的牛肉在切痕处会变灰，甚至是黑色，这种牛肉一定不要买，另外就是表面一定不能太粘手，用手轻轻的刮一下就能感觉的出，这些多半都是不新鲜的了，对身体很有危害的。