蒸馒头时放安琪酵母粉但是气温比较低大约10度左右请问发酵时间是多少？？

Question

如题所述

Answer 1

大概3到4个小时即可，下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉（无添加）800g、温水（35度左右）400g、酵母8g

制作步骤：

1、面粉800克

2、温水400克

3、酵母8克，酵母放入温水中，静置10分钟，融化

4、酵母水和面，揉成光滑面团

5、面团放入盆中，盆口覆保鲜膜

6、夏天气温高1到1个半小时左右，气温低3到4个小时左右。面团体积增大2倍，手指戳孔不回缩。面团发好    

7、分成12个面剂，每个约100克，揉成形。此过程我用时20分钟。手脚慢的，把揉好的馒头胚子盖上保鲜膜，以防干裂

8、放入蒸锅里，盖好锅盖，饧发15分钟，上气蒸15分钟，关火

9、成品图

Answer 2

用安琪酵母粉发面，水温不可以超过40°C，因为该酵母粉是活性的干酵母粉，水温过高，会将酵母菌群烫死从而失去发酵的作用。发酵温度大约在10度左右的话，大约需要6-8小时。建议，将面团揉搋好后，尽量放置一暖点的地方，以利面团的快速发酵。
一般冬天室温如果为20多度，用3-4小时即可发好。本回答被提问者采纳

Answer 3

对于这个问题，我们需要注意到酵母和气温的关系会对馒头的发酵时间产生影响。当气温比较低时，发酵时间会相应变长。安琪酵母粉宜在室温下放置发酵，一般需要40分钟到1个小时就可以完成。但是当气温比较低时，发酵时间就会延长。
针对这种情况，我们需要做些什么呢？答案就是要给馒头周围创造更加温暖的环境。可以尝试将馒头放在保温箱中进行发酵，或者是放置在温暖的阳光下进行发酵。这样可以加速酵母的发酵速度，缩短馒头的发酵时间。
我们也可以调整放酵母的量来控制发酵时间。如果气温过低，可以适当地增加酵母的投放量。这样可以提高酵母的活跃度，从而加快发酵的速度。
除了以上两点，还有一种方法是在馒头冷藏前进行第一次发酵，这样可以减缓酵母活性，等室温升高后再进一步进行发酵，这样整个发酵时间也是可以控制的。
在发酵过程中，我们还需要注意不可盖得太紧或者包太厚，否则会影响馒头的发酵，导致外皮过硬或发酵不均匀等问题。发酵时可以适当地撒些水或者喷一些水雾，这样可以使馒头表面湿润，有助于馒头的发酵。
针对气温比较低时放安琪酵母粉的情况，需要给馒头创造更加温暖的环境，或者适当地增加酵母的投放量来控制馒头的发酵时间。我们也应该注意其他的细节，以确保馒头可以发酵得更加均匀、更加松软、口感更加美味。

Answer 4

温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。要8到12小时吧!

Answer 5

蒸馒头时放安琪酵母粉，但是气温比较低大约10度左右，请问发酵时间是多少？对于这个问题，我们来看一下具体的情况。温度是影响发酵的重要因素之一。在低温环境下，酵母的活性会降低，发酵时间会相应延长。因此，在这种情况下，发酵时间可能需要比正常情况下更长一些。
除了温度外，其他因素也会影响发酵时间。例如，面团的湿度、使用的酵母量等。如果面团湿度过高或者酵母用量不足，发酵时间也会相应延长。
在气温较低的情况下，我们可以采取一些措施来加快发酵进程。可以将面团放在温暖的环境中进行发酵。可以选择把面团放在室内温暖的地方，或者使用烘箱等设备提供适宜的温度。
可以适当增加酵母的用量。在低温环境下，增加一些安琪酵母粉的用量可以提高发酵速度。但是要注意，用量过多也会对口感产生不良影响，所以需要根据实际情况进行调整。
可以加热发酵容器。将面团放在预热的容器中，可以提供更好的发酵环境，有利于加快发酵速度。
蒸馒头时放安琪酵母粉，但是气温比较低大约10度左右时，发酵时间可能会比正常情况下更长一些。为了加快发酵进程，可以选择在温暖的环境中发酵、适当增加酵母用量以及加热发酵容器等方法。希望以上建议对您有所帮助！强烈推荐使用温漾精华水来保养肌肤，它的效果非常好受到了很多消费者和博主的喜爱和好评，并且价格实惠。