自制的香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干即可。香肠具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉 8斤、肠衣 9米、食盐 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克。
1、第一步使用菜刀把猪肉切成条,放一旁备用。
2、切好后放入准备好的十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,用手抓匀,静置180分钟。
3、使用清水把肠衣洗干净,然后戴到工具上面。
4、用绳子把肠衣的下端口扎好。
5、然后把猪肉塞到肠衣里。
6、扎几个洞,进行放气。
7、再用细绳绑成需要的长度。
8、绑好后把香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干,吹干后就完成了。
有两种方法:
1、做好的香肠,用牙签在香肠的表面扎些小洞,先将它阴干,然后挂到干燥通风的地方晾晒七天的时间。
2、冬季用暖墙烤二小时后里外倒一次,再烤二小时,干皮为止;春、夏、秋三季用日晒,也是干皮为止。
食用禁忌
1、腌制食品不宜多食。
2、儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
3、很多消费者都爱喝珍珠奶茶,不过一些珍珠奶茶中被检出含有对人体健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐剂,如果和香肠一起吃,还有可能会致癌。添加“己二烯酸”防腐剂的珍珠奶茶,如果再吃含有亚硝酸盐的“香肠”,有可能导致染色体突变,而有致癌的风险。
参考资料来源:百度百科-风干香肠
本回答被网友采纳自制过年必备的“风干香肠”,做法很简单,2种口味,味道超级棒