第1个回答 2016-12-09
凉风干处, 风干肠的话就得挂着 不凉不热的地方
做法
1、灌香肠可有技巧—— 把肠衣套在绞肉机出口,灌肠方便快捷。
2、提前买好肠衣和香料,提前腌制入味。五花肉切小块,光瘦肉不好吃。 3、加入香料后,再加入酱油、料酒,口味稍咸一点为好,酌量放些白酒
4、初步加工好的香肠适当分段,便于晾晒,存放。不用线绳,拧几下也可以。
5、家庭灌制香肠时把握松紧适度,避免肠内肉馅过多胀破肠衣,或肉过少形成空肠产生气泡。
6、香肠晾晒很重要,要避开强光源,慢慢晒干、风干,不宜暴晒或在室 内用暖气烘干。本回答被网友采纳