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    • 如何做蚕豆酱

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    推荐答案   2017-05-13
    蚕豆酱的做法
    菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱
    蚕豆酱的制作材料：
    主料：蚕豆5000克
    辅料：小麦面粉250克,
    调料：盐800克
    蚕豆酱的做法：
    1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。
    2.待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。
    蚕豆酱的制作要诀：
    备清水2000克.
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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