萝卜烧排骨怎么做好吃，青红椒萝卜烧排骨的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

萝卜是冬季很好的一种食材，一直有云：冬吃萝卜夏吃姜。萝卜在我们老家俗称——土人参，可见它的营养价值极高。今天我用的萝卜刚好是我们这里最好吃的萝卜，在当地是享有一定的，美名的——沙坝萝卜。由于生长环境不一样，所以营养成分也不一样，口感极好，很甜，水分也很充足，一个萝卜大概都在三四斤左右。
萝卜烧排骨是一道很家常的菜，营养丰富，适宜人群广，所以备受人们的青睐。(收起)
食材
主料
猪排骨
300g
白萝卜
800g
辅料
æ²¹
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
青椒
适量
红椒
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
干辣椒
适量

步骤

1.准备好所有的配料，并处理好

2.萝卜洗净，去皮，切小块

3.锅中加入适量的植物油，放入姜丝和花椒粒

4.加入去水后的排骨

5.放入八角、香叶、干辣椒等配料煸炒

6.炒至排骨金黄色时，加入蒜粒和豆瓣酱

7.翻炒均匀后，加入少许的酱油，再翻炒一下

8.加入适量的水，以淹没排骨为宜

9.中火焖十分钟后，加入萝卜

10.翻炒均匀后，再大火煮开转中小火炖20分钟

11.加入青红椒粒，翻炒均匀，煮2分钟

12.捞出装碗，配上香菜即可
小贴士
1、排骨去水的时候加一点料酒；
2、炒调味料的时候尽量小火。