山西豆角焖面的做法如下：
主料
面 (1斤),豆角 (1.5斤)
辅料
香菇 (10朵),盐3g
步骤如下：
第一步：先将面活好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋。
第一步：面醒好后、揉匀，开始擀面。
第二步：手工擀制，比外面买来的面条入味。
第三步：如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切。
第四步：豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）。
第五步：热锅凉油、并放入花椒、大料少许。
第六步：放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐。
第七步：等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜。
第八步：同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟（标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开）。
第九步：面焖好后浇入刚才调制的汁。
第十步：面和菜搅拌均匀，关火，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜，制作完成！
原料：农家梅柳肉250克、豆角500克、日式拉面3把
配料：蒜5粒、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、芝麻油几滴
做法步骤：
1、把各种原料和配料准备好。
2、豆角洗净去筋掰成段，蒜去皮，瘦肉切片加入盐、生抽和香油腌10分钟。
3、将日式拉面打散，放入蒸锅里蒸10分钟。
4、锅下油，放入腌好的瘦肉用筷子滑炒变色盛出。
5、另锅下油爆香蒜粒。
6、放入豆角翻炒片刻。
7、加入没过豆角的清水，然后放入红烧酱油和盐。
8、汤汁烧开，调小火微煮一会，用勺将汤汁盛出一碗备用。
9、将面条均匀蓬松地铺在豆角上。
10、加上锅盖慢慢焖。
11、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续焖，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右。
12、淋上几滴芝麻油，盖上盖子焖1分钟，用筷子把面条同锅底的豆角拌均匀即可。
通过以上十二个步骤，香喷喷的山西豆角焖面就完成了。